盐城滨海特色美食土菜（高清组图1）

盐城市滨海县，因濒临黄海而得名。盐城市滨海县的菜肴风格总体上源自于淮扬菜系，味偏咸，重汤水。蒸、煮、炖、炒、爆、溜、炸、煎、拌各种烹调手艺都能融合其中。且滨海县濒临黄海，淮河入海水道，苏北灌溉总渠横穿东西境，滩涂和沿海盛产鲈鱼、鳗鱼、铜蟹、对虾等名贵海产品和文蛤、蟛蜞等贝类，故本地菜也注重各类海鲜的烹饪。滨海县是最有名的是老顾香肠、猪头肉和滨海草鸡。还有一些也不错，比如肉团子、萝卜烧乌子、膘、滨海羊肉、沙光鱼炖豆腐。滨海香肠有多种吃法，其中蒸香肠最能够品尝出原汁原味，香肠还可做成很多样式的菜，例如香肠面皮卷、香肠炒果蔬、香肠烩丝瓜、小笼香肠、冷盘等。滨海县的肉圆以猪前腿精肉为主，用刀背细细剁匀，剁成泥且有韧劲。滨海皮肚（膘）色泽金黄、松软脆香、大有嚼头。

滨海美食小吃有：春卷、香肠、草鸡、蒸饺、锅贴、烧烤、擦酥、刀削面、垃圾面、辣豆腐、豆腐脑、金刚磁、糯米胶、绵绵柄、油多多、糖三角、小馄饨、小田螺、小狗腿（兔子肉）、草炉饼、油痴子、小银鱼粥、五醍浆酒、芝麻麻团、溏心皮蛋、沙锅粉丝、炸肉烧饼、大饼油条，、糖油夹子、柴火大饼、大脚饺子、豉椒小银鱼、五醍浆大曲、界牌小花生、鸭血粉丝汤、千层包油条、油煎大肉饼、鸡蛋饼包油条、滨海牌三伏酱油、滨海老特色猪头肉。

盐城滨海县的传统小吃：猪油糖、老冰棍、果丹皮、辣条、鱼皮花生、汽水、花生牛皮糖、粘牙糖、西瓜泡泡糖、酸梅汤、无花果干。

滨海特产有：白首乌、海盐、大米、小银鱼粥、海蜇、草炉饼、豉椒小银鱼、五醍浆酒、五醍浆大曲、猪头肉、彩塑、、雪松牌溏心皮蛋、三伏酱油、界牌小花生、香肠、草鸡、柳制品。

酱水牛肉（八滩牛肉）

凉拌牛肉 （八滩牛肉） 

青菜烧牛肉（八滩牛肉）

青菜烧牛肉（八滩牛肉）

白烧黄鳝

白烧黄鳝

白萝卜炖羊肉（白汤羊肉）

卞蛋

醋浇卞蛋

醋浇卞蛋

茨菰烧膘

青菜烧膘

滨海港海蜇丝

何首乌丸鸡汤（滨海何首乌）

何首乌丸鸡汤（滨海何首乌）

扁豆角子烧老鹅（滨海红烧老鹅）

红烧肉（滨海红烧肉）

红烧肉烧茨菰 （滨海红烧肉） 

素鸡红烧肉（滨海红烧肉）

清蒸肉圆（滨海肉圆）

油炸肉圆（滨海肉圆）

滨海香肠

滨海香肠

滨海香肠

滨海香肠

白萝卜炖羊肉（滨海羊肉）

红烧羊肉（滨海羊肉）

菠菜花生米

擦酥饼

擦酥饼