盐城阜宁杀猪菜（高清组图）

阜宁杀猪菜，是阜宁的一道农家土菜，是每年接近年关杀年猪时请亲朋好友所吃的一种炖菜。1960年，百姓生活条件比较艰苦，等到过年的时候，集体杀猪，猪肉都会被分掉，而猪肝、猪血、猪大肠等东西没人要，大家认为这些东西没营养，就像杂烩一样放在一起炖。正值年前腊月，天气寒冷，许多人团在一起吃热乎乎，辣辣的，咸咸的杀猪菜。

1，锅里放入豆油，油热加入生姜和葱。（1）

2、将五花肉放入锅中煸炒。（2）

3、见猪油出来时，将猪大肠下锅一起煸炒。（3、4）

4、煸炒几分钟之后，加入大麦酱、辣椒酱，加水，加猪血猪肝（猪肚），大火烧开、小火慢炖、大火收汁。（5、6）。

5、阜宁杀猪菜，盘子盛装。（五花肉、猪大肠、猪肝、猪血、青菜）（7）

6、阜宁杀猪菜，大碗盛装。（五花肉、猪大肠、猪肝、猪血、青菜）（8）

7、阜宁杀猪菜，盘子盛装。（五花肉、猪大肠、猪肝、猪血、猪肚、青菜）（9）

8、阜宁杀猪菜，大碗盛装。（五花肉、猪大肠、猪肝、猪血、猪肚、青菜）（10）

1阜宁杀猪菜

2阜宁杀猪菜

3阜宁杀猪菜

4阜宁杀猪菜

5阜宁杀猪菜

6阜宁杀猪菜

7阜宁杀猪菜 （五花肉、猪大肠、猪肝、猪血、青菜） 

8阜宁杀猪菜 （五花肉、猪大肠、猪肝、猪血、青菜） 

9阜宁杀猪菜（五花肉、猪大肠、猪肝、猪血、猪肚、青菜）

10阜宁杀猪菜（五花肉、猪大肠、猪肝、猪血、猪肚、青菜）