我们都知道了隔夜的叶菜不能吃，对人体会有一定的致癌作用，但我们也应该注意的是，隔夜的开水也不能喝哦。

    把自来水烧开3—5分钟，亚硝酸盐和氯化物等有害物的含量最低，最适合人们饮用。亚硝酸盐在人体内可形成致癌的亚硝胺。有专家发现，开水反复多次煮沸时间过长或放置超过24小时的开水，亚硝酸盐的含量均明显升高。开水放置24小时后，亚硝酸盐含量是刚烧开时的1.3倍。

　　因此开水最好是现烧现喝，或者喝当天的开水。最好不要喝隔夜开水，也不要喝煮沸时间过长的开水。