参加完北京东日经典翻糖蛋糕培训学校的翻糖精修班，每位同学都能达到独立操作的水平，可以开店接订单，也可以作为兴趣爱好。下面就介绍一位东日经典学员的制作翻糖蛋糕中国龙过程。

龙——集数种动物长相于一身，是我中华民族的精神象征。在中国古代的神话与传说中，龙是一种神异动物，春分登天，秋分潜渊，呼风唤雨，无所不能。进入现代社会后，龙逐渐由神物演变为吉祥物，为人们所钟爱。

1、把蛋糕中间顶端的那部分取走，蛋糕放在蛋糕圈上把2层都校平。

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2、在蛋糕顶部抹上大量糖霜，抹平，把边缘多余的去掉；把多余的糖霜抹在蛋糕的侧面，如果需要的话可以多抹点；把侧面抹平，把抹刀竖着拿，正对着蛋糕侧面，慢慢抹平，但是不要让抹刀离开蛋糕表层，最后把顶部抹平，然后还要再次用到抹刀边，把多余的糖霜去掉。轻轻旋转蛋糕盘，直到把蛋糕整个都抹平了。

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3、在切垫上面擀翻糖，记得在擀之前要揉翻糖直到它变软。如果翻糖变的太软太黏的话，那就在翻糖里掺入少量的糖粉。为了防止在擀时翻糖过粘，可以在表层放一些白色植物起酥油。在不用的时候，要用塑料袋盖着或包起来储存。

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4、用切垫把翻糖倒过来轻轻地放在蛋糕上面，把切垫移走。

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5、把糖皮抹平。

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6、用刀去掉多余的翻糖。 

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7、开始制作龙身，在擀之前要揉翻糖直到它变软。

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8、摆出龙形

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9、做出龙头，附上眼睛、龙角。

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10、从尾部开始粘贴龙鳞。

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11、开始粘贴水滴状龙鳍。

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12、粘贴黑眼珠，龙角（龙角和黑眼珠均为黑色，最后粘贴）、龙须，再点缀上装饰。

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13、就这样，一条以龙的造型制作而成的翻糖蛋糕就这样完成了。

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自古至今，龙以中国神话，祥和瑞气寓意居多。古人把龙看成神物、灵物，而且变化无常，它能腾云行水，护佑一方。进入现代社会后，作为吉祥物，龙有腾飞、振奋、开拓、变化等寓意，中国人根据自己对生活的理解和审美观点，创造出千姿百态的龙的艺术形象。您欣赏到的这款翻糖蛋糕，这款翻糖蛋糕，可是我们的美女用了整整一天时间才制作完成的，您今天欣赏到的既是美食，又是艺术哦。

参加完北京东日经典翻糖蛋糕培训学校的翻糖精修班，每位同学都能达到独立操作的水平，可以开店接订单，也可以作为兴趣爱好。

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