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炖黄鲣鱼块

(2015-05-14 14:06:33)
标签:

黄鲣鱼

金枪鱼

五花肉

美食

分类: 荤菜
炖黄鲣鱼块


    五一期间,去青岛亲戚家串门,亲戚给带回来一条很大的鱼。体长84厘米。重量达1六公斤。这么大的鱼我们没见过,亲戚也说很难见到。当时问了鱼的名字,听到亲戚说叫“黄jia牛”。回来百度了一下,没有。儿子问了一下他的朋友,被告知是“黄条鰤”,我看了一下感觉不像。后来在网上反复找寻,最后得知这鱼叫“黄鲣鱼”,渔民们叫它“黄脊牛”属“鲈形总目/金枪鱼亚目/金枪鱼科/舵鲣亚科/鲣属”。难怪看到切开的鱼肉像金枪鱼肉。
      知道一次吃不完。于是就大动干戈的把大鱼给肢解了,大概分成了7份。   因为没见过这种鱼,也就不会做,只能用最笨的办法来炖。余下的等百度来做法再说。各位有什么好的吃法也请不吝赐教。
      
原料:鱼肉、猪五花肉、姜片、花椒、白糖、白酒、盐、豆油。
做法:1 鱼剖开两半,五花肉切片。
           2 炒锅烧热。放豆油、花椒烧热,放鱼肉煎至两面金黄、放花椒炸一下。
           3 五花肉放锅里炸一下,与鱼一起加开水烧至滚开,放盐、白糖、白酒炖10分钟,放韭菜段出锅。

炖黄鲣鱼块 炖黄鲣鱼块  
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