首先说明：不是俺炫富，俺这辈子都在看别人炫富。这款早点在潍坊是有来历的。据潍坊美食作家于家干先生（点击这里欣赏于先生博客）介绍：早年间，潍坊的几大富豪斗美食，于是发明了这款味道鲜美的早餐，搭配油饼就是一顿营养丰富的早点。

    我这人好奇心重，特别是对于美食，有一种别人难以理解的亲切感。自打看了有关鸡卤脑的做法，就念念不忘，一直想尝试一下，等相应原料备齐就做了给俺家领导品尝，其结果并不容乐观。俺家领导的结论是：太鲜、鲜得飨人。想想也是，里面除了鸡蛋就是鸡汤、猪肉，还有不鲜不香之理吗。我家领导一句话倒是点醒了我“现在人们不缺营养了”。这样看来，炫富也是有时代性的。在那还为温饱发愁的年代，能吃上这样一碗营养丰富、味道鲜美的早餐，确实是值得炫耀的事情。可是随着时代的变迁，这种小吃实在是太平常不过了，不就是鸡蛋。鸡肉、猪肉什么的嘛，这在寻常百姓家并不鲜见。看起来有些东西不再流行自有它的道理。

    再看现在人们炫富的心理，那可是层出不穷、没有止境。前些日子哪位买得起切糕会被人羡慕；再后来出个房姐，一个人四个户口，据说房产达到9600平米。俺数学不好，但记得中国国土是9千6百万平方公里，这房姐占咱国家国土的多少分之一俺算不出了，反正感觉挺多的。由此可见炫富无止境。

    算了，咱也别在这里羡慕嫉妒恨的了，至少这鸡卤脑咱还吃得起。不过俺家领导说了，“尝尝就算了，真的享用不了这个”。那好吧，就当做个记录。

原料：鸡蛋、熟鸡肉、鸡汤、憨肉、鸡蛋皮、辣椒油、香菜（或韭菜）。

做法：1 鸡蛋2份、水3份搅匀，高火蒸5分钟，闷5分钟。

      2 一个鸡蛋掉成鸡蛋皮切菱形块，憨肉切片，鸡肉撕成丝。

      3 蒸好的鸡蛋膏舀碗里，加鸡汤、熟鸡肉、憨肉片、香菜末、鸡蛋皮、辣椒油。