原料：大虾、西葫芦、鸡蛋、面条。

做法：1 大虾去虾线，剥皮（留用），，虾肉切段，打进鸡蛋搅匀。西葫芦切片。

      2 油烧热，放虾头、虾皮煎出红油，加水煮成汤（重复两次）。

      3 炒锅加油，放花椒炸香捞出，放西葫芦片略炒，倒进虾汤烧开。放盐，舀入虾肉蛋液煮熟。

      4 面条煮熟（外购的面条最好过一次水），舀上大虾卤。