原料：鲈鱼、五花肉。

做法：1 鱼洗净切段，猪肉切片。

      2 煎锅烧热，用切开的姜擦一遍，倒入油烧热，把鱼煎至两面上色。

      3 砂锅内放清水、姜片、八角、肉片、鱼肚子里的油，煎好的鱼放进去大火烧开。

      4 烧开后加料酒、盐、糖中火烧10分钟，转小火再烧10分钟。

提示：煎鱼时不要急于用铲子去铲，先端起锅来晃一晃，看到鱼在锅里滑动再翻面。