原料：草鱼、白糖、醋、酱油、淀粉、花生油、葱、姜、蒜。

做法：1 鱼去鳞洗净，从头地下和尾巴上边各切一刀，去腥线。

      2 刀横着贴紧鱼骨片下鱼肉，切瓦块状，加淀粉裹匀。

      3 油烧8成热，放入鱼块中火炸至浮起，捞出稍晾，复炸至金黄色装盘。

      4 葱、姜、蒜切末，淀粉加水调匀。

      5 炒锅加底油，爆香葱姜蒜末，放醋、酱油、糖、少许水烧开，倒入湿淀粉勾芡。

      6 糖醋汁浇明油搅匀，均匀的浇在鱼块上。