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菜火烧系列——南瓜素馅饼

(2011-05-15 08:43:16)
标签:

南瓜

油酥

馅饼

虾皮

美食

分类: 有馅类

菜火烧系列——南瓜素馅饼

原料:面粉、酵母、南瓜、韭菜、虾皮、色拉油、花椒。
做法:1 面粉加酵母和成面团发酵至2倍大。南瓜切丁,韭菜切末,加入虾皮、色拉油、盐调匀。花椒炒熟研碎加面粉、色拉油调成稀油酥。

      2 发好的面团揉光滑擀成一厘米后的片,抹上油酥卷起,醒10分钟揪成小剂子,摁扁、擀成皮、包馅、收口、揪去多余的面,摁扁,入电饼铛烙至两面金黄。

 

提示:1 油酥也可以不加,这样就是发面馅饼。

      2 揪成剂子是为了把油酥更好的受在面团里面。


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