原料：猪瘦肉（五花）、酱油、淀粉、盐、糖、葱姜末、花椒水、料酒。

做法：1 猪肉切薄片，加入除淀粉外的所以调料腌20分钟，加淀粉调匀（均匀的裹一层）。

      2 油烧7成热，浆好的肉片展开放油里炸，炸至浮起捞出。

      3 等所有肉片炸好，再把油温烧到8成热复炸一遍，到表面酥脆。