自从烤箱到了家，我就跟它较上劲了，没事就想折腾面包。开始用了普通面粉，出来的样子就是不好。在参阅了诸多博友成功和失败的例子以后，才知道普通面粉不太适宜做面包，特别是对新手来说。后来买了高筋粉又开始尝试，味道、口感是对了，可这技术可不是一两天就能练成的。像这次的面包，亦步亦趋的跟yogurt妈妈的“蜂蜜小面包”做的，但出来的成品却是天壤之别。虽然俺是屡战屡败，可是俺不气馁，下定决心屡败屡战，直到做出自己满意的面包，只是不知道这过程要败进多少做面包的材料。反正这样已经有人要求“咱以后吃面包，不吃馒头了吧？”大不了俺就把山寨面包当馒头吃了。

原料：高筋粉260克、中筋粉115克、酵母4克、蜂蜜55克、糖35克、盐4克、蛋液61克、鲜牛奶150克、黄油25克

做法： 1、将所有原料除黄油外和成面团，加入黄油继续揉至能拉出大片薄膜。

       2、基础发酵2倍大时取出，面分割成60克/个，滚圆、松弛15分钟左右。

       3、松弛好的面团擀成长条状，从上往下卷，卷好的面从中间切开。

       4、切开面向下，排入烤盘，进行二次发酵。

       5、发酵好后，表面刷蛋液，烤箱开上下火，170度，20分钟。

  方子来自yogurt妈妈的博客，略有改动。在此表示感谢！

下面亮下俺的“家丑”，期盼各位高手给点评一下。

第二次的面包

 

第三次的面包                         第四次的面包