原料：带肉猪腿骨、山药、粉皮（漏拍）。
做法：1 腿骨用开水冒一下去血沫，换水加八角、姜、煮排骨调味料煮，大火烧开，中火炖一小时后把肉取下继续煮。煮好的肉撕小块，山药切滚刀块。

      2 另取一锅加肉汤、水、山药、粉皮、盐煮到山药八成熟加熟肉煮至十分熟。