我们这里不靠山、不临水，方圆二百里内连个土包包的没有。在耕地没有被吞噬以前，每到初夏公路两旁是一望无际绿段子般的麦田；初秋，是错落有致的玉米、高粱、大豆、花生形成的大片的青纱帐。虽然这里的农作物品种不是很丰富，但人们还是会变着花样来折腾这点粮食。懂得粗细搭配、粗粮细作。面粉除了面条、水饺、包子等，还有油卷、馒头、烙饼、锅贴等；玉米面、豆面、小米面、高粱面等可以用来做窝头、面条、粗面馒头，农村原来最常做的就是用大锅烀饼子。只是现在住城里的人再想找那种大锅就难了，就是那种专门卖饼子的店也改用饼铛一类的炊具了。

    传说婆婆家曾经在某个朝代开过旅馆加，我琢磨也就类似马车店的那种，还传说他们家男人擅长做那种大锅的发面锅贴。当然到我家这位这里是已经失传了，他只会说和吃，不会做。跟他回老家曾经吃过，也见过大伯哥做过，是比馒头好吃很多，做法跟烀饼子是一样的。大锅烧热，把面做成纺锤形，一面贴在锅帮上，盖好锅烧到半熟，拿半瓢冷水沿锅边从锅贴上面浇下去。目的是给大锅降下温，免得时间长了锅贴底部的噶扎煳了。

原料：面粉、酵母（锅贴）。玉米面、豆面、面粉、泡打粉、苏打（玉米面饼子）。

做法：1 （锅贴）面粉加酵母发较软的面团，发好揉光滑做成长条状，醒20分钟。电饼铛烧热放进醒好的锅贴，盖盖热15分钟，加两勺冷水用铲子铲一下锅贴，使之底上进点水，再加热15分钟。

      2 （饼子）玉米面、豆面、面粉拌匀，泡打粉、苏打用温水化开加里面和成面团醒20分钟，做成饼状放电饼铛。其他跟锅贴相同。