具体做法：

原料：鸭肉、干红辣椒、花椒、花生油。

做法：1 鸭肉切块加盐、料酒拌匀放20分钟。辣椒和花椒用冷水滋润一下。

      2 锅内放花生油烧至7成热，放入鸭肉快、辣椒和花椒大火烧开，中火熬至油变清亮，小火慢慢炸到牛肉基本不冒泡就好了。