这种面食可能有的点地方叫做烧饼，可是俺这里烧饼却是另有其物，我们管这种加馅或不加馅的都叫做火烧。加馅的别人叫做馅饼的我们一般是圆形的，有“肉火烧”、“菜火烧”、“豆沙火烧”、“糖火烧等”；不加馅带油酥的的有菱形的叫“梭火烧”，一头圆，一头方的叫“畚箕（读音：bo qi）火烧，圆的叫酥皮火烧或油盐火烧；还有不加馅也不加油酥的硬面火烧，有“杠子头”、“香火烧”等。

具体做法：

原料：面粉、酵母、花生油、盐。（喜欢吃花椒味的可以加炒熟压碎的花椒）。

做法：1 面粉加酵母用40度左右的温水和成面团，发酵至两倍大的体积。

      2 干面粉倒入烧开的花生油调成油酥。

      3 发好的面团揉光滑，擀成大片，抹上油酥，撒上盐，折叠两次，再擀成大片。重复两次。

      4 把擀好的面片再抹上油酥，从一头卷起，揪成小剂子，立起来摁扁，放入电饼铛烙至两面金黄即可。