很多地方都有炸酱面，但几乎都有各人的做法和口味。

具体做法：

原料：面条、肉馅、甜面酱、菠菜、黄瓜、咸香椿、大蒜、醋。

做法：1 菠菜用开水焯一下切碎，黄瓜切丝，咸香椿切末。大蒜捣成蒜泥加醋。

      2 油烧热，放入八角、姜、肉馅炒至肉馅变色，把肉拨一边，放入甜面酱炒到面酱结块再和肉馅一起炒匀。

      3 炸酱舀出后，锅内加水、炸酱里面的八角、姜、酱油、盐、醋烧烤，撇去浮沫做成汤。

      4 面条煮熟，碗里盛半碗面条，把炸酱、黄瓜丝、咸香椿末、切碎的菠菜、蒜泥，（可根据各人口味添加）依此码入面碗内，浇上汤，一碗面就做好了

。