我在淄博生活了几十年，最大的感受是这里的饮食文化很发达。博山菜做工精细味道绝伦是公认的。每次去博山都要美美的吃一顿。我和远方的朋友说，山东这地方物产丰富，淄博这地方美食绝伦。他们来了都说此话不虚。    

   淄博是齐文化的发源地，不但历史源远流长，饮食文化也是十分发达。淄博的美食主要集中在博山、周村两地。淄博博山区是中国四大菜系之一鲁菜的重要发源地，已经举办过数次美食节，现有“鲁中美食城”之称，山东很多地方都有“待要吃好饭，围着博山转”的民谚。而乾隆皇帝南游时赐封的“天下第一村”——淄博周村区也以其独具风味的小吃而远近闻名。
     淄博物产丰富，为菜系的形成创造了良好的条件。博山菜作为淄博菜的代表，既有着一般鲁菜鲜咸脆嫩的特点，又独具特色，自成一格。博山菜做工精细，讲究汤头，煎、炒、烹、炸、炖，氽、溜、蒸、炝、烩，样样精通。淄博主要以博山豆腐箱、博山酥锅、博山春卷、周村烧饼、卤汁羊肉、金河水煎包、油粉、菜煎饼等美食最具特色。
   淄博的美食大都是小吃，但这些小吃却不亚于那些大酒店里名菜，博山烤肉、博山豆腐箱、博山酥锅、周村煮锅、金丝鸭蛋、周村烧饼、菜煎饼、石家水饺(石蛤蟆水饺)、临淄饼角。豆腐箱是博山传统名吃。相传清乾隆帝南巡时，曾“临幸”博山，招待用膳时，上有豆腐箱这道菜，乾隆食后赞不绝口。酥锅是博山民间传统名吃。用料是鸡、鸭、鱼、肉、海带、白菜、藕等，可任意增减。其特点是鱼酥、肉烂，菜味香酥可口，肥而不腻，酸甜适度，老少咸宜。现在酥锅已发展到淄博各地的宾馆、饭店，成为冬季的时令佳肴。油粉是博山名吃。其特点是酸滑、咸、香俱全，能增进食欲 。卤汁羊肉是周村地方名吃，迄今有近百年历史。煎饼是淄博一方人的主食，有着悠久的历史。菜煎饼是煎饼的又一吃法，主要工序是拌馅和烧烙。特点：内软外脆，菜香扑鼻，是一种饭菜合一的经济饭食。淄博人做菜精雕细琢，一丝不苟。据说博山的男人都会做菜。淄博的饭店遍布大街小巷，尤其是博山的饭店各具特色。博山菜物美价廉，以至于有淄博其他区县的人专门到博山就为吃一顿饭。

   和淄博人在一起吃饭很有讲究。光是座位排次就很有规矩。喝起酒来推杯换盏更加讲究，酒要喝的爽快。否则就是不够朋友。当然现在也不太讲究了，吃饭时轻松多了。

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