说实在，在福州找一家好的福州菜馆比找一家好的川菜馆要难许多。成都被联合国评为美食之都，似乎也印证了川菜的势不可挡。

老福州们提起福州菜，必提安泰楼和聚春园。安泰楼以小吃为主，而正儿八经的宴请还是要去聚春园。

1865——2010，够老字号！

门口和电梯里都主推“佛跳墙”。聚春圆的“佛跳墙”制作工艺可是非物质文化遗产哦！

一行四人，点的菜不多。

但都是典型的福州菜：佛跳墙、淡糟螺片、荔枝肉、肉燕、三层肉光饼、太极芋泥。有一道福州招牌菜“炒双脆（海蛰+腰花）”没点，因为刚吃过“新炒双脆（鳄鱼畅+海香菇）”

淡糟螺片的口味属清淡，又有酒糟的清香，是典型的福州口味。但可能有的外地人不习惯。

荔枝肉做得很好！甜而不腻，非常可口。我觉得番洋薯比肉更好吃:)

肉燕也还不错，但比起同利肉燕就逊了~

佛跳墙和太极芋泥是我最喜欢的，要隆重推出！

佛跳墙的价格比其他店可是高许多许多！计位，288、388、588

但是！一分钱一分货。聚春园的佛跳墙用料、口感、味道的确是很正！用器也很精致

价格的差异在于主料——鲍鱼和鱼翅的等级。看来海参、大干贝、鱿鱼、鸽子蛋、蹄筋、冬菇都只能算是配料了。另外，还配一小块面团的小碟，解腻用的。

太极芋泥，很漂亮！如果不是宴请，不图“文化味”，点普通的芋泥就可以了。

吃前要先搅拌一下，让油渗入。

芋头的品质很好，入口滑润，黏度和甜度都很合适。我相信“猪油”是功不可没的！