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     新疆得天独厚的光热资源，不仅有利于瓜果的生长和糖分的增加，也有利于果蔬的晾晒。比如新疆常见的葡萄干、杏干、哈密瓜干、苹果干、红枣等果干外，还可以晾晒草莓酱、杏子酱、洋柿子酱、洋柿子干、干辣椒，莴苣干、豇豆、萝卜干等等果酱和蔬菜干品。

       我们家每年也晾晒一些干品以备冬日食用，今天就说说晒西红柿干。

     西红柿有很多品种。晾晒西红柿干的要选择红色浓重、个头大小适中，这样的品种不仅肉厚多汁、瓤沙味美、而且富含番茄红素，在食用时口感特别好。

     首先用湿抹布把西红柿擦干净，然后在西红柿的根蒂部分用快刀横、竖、斜切四刀，当然不能切透了，大的话可以多切几刀，有利于晒干得快。之后就是掰开摆在太阳底下暴晒就可以了！一般天气好的话，五天就可以晒好了。由于西红柿的水分多，一般得十多公斤才可以晒一公斤的干品。

     晒洋柿子干的时间，一定要选天气特别好的时候，如果中间有一天是阴天下雨，这次的晾晒就可能毁于一旦——全部发黑就不能食用了。
      刚切开的西红柿像花儿一样好看http://s15/middle/64f8db7axaab17476f4be&690

晒一天就是这个样子http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6812EN00SIGG.gif

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呵呵，越来越难看http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6717EN00SIGG.gif

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   这就是成品，浓缩的精华所在http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6743EN00SIGG.gif

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      西红柿干的食用方法：把西红柿干简单的用水冲洗一下，加入适量的水浸泡，泡透后切碎连浸泡的水一起使用。配合其他主料可炒、可炖，可烧汤，味道绝对鲜美！新疆人一般在冬春季节做拉面、汤面片、臊子面时都要使用西红柿干。

    使用西红柿干做的饭菜，那种味道是其他任何食材所不能取代的。特别是吃到切成碎丁丁的西红柿干，细细的品味，那微微的酸，淡淡的甜都会让你回味无穷。

     新疆人到内地想吃拉面，就到新疆人在那里开的餐馆用餐，但味道却不是地道的新疆口味，其原因之一，应该就是没有新疆的原材料使然。