说起方城美食，都会想到方城烩面。其实，在方城烩面还没有闻名全国之前，有一种叫“华夫香糕”的美食曾让全世界迷恋。

华夫香糕，现在叫威化饼，但是它的味道和口感与方城华夫香糕相差万倍。

六七十年代生的中国人，对华夫香糕的印象很深刻。七十年代，方城县乳品厂率先从国外引进饼干生产线，专门生产夹心饼干。这种饼干薄如纸，白如雪，上面印有一个连一个菱形图案。两层薄饼中间夹一层薄薄的薄荷蜂蜜奶粉，最后六层压在一起，就成了华夫香糕。该产品荣获中国食品博览会金奖，中国儿童食品金奖，产品供不应求，成了当时方城国有企业的典范。

花夫香糕包装很精美，分送礼装和学生装。送礼装是一个四方大红盒，上面写着：中华美食，送礼佳品。接着有一串获奖介绍。盒子以红底为主，旁边印有中华石柱，中华石柱下面有两个熊猫，一个坐立吃竹叶，一个爬在地上戏弄竹叶。华夫香糕的字意是：中华美小吃，吃的感觉像熊猫吃竹叶一样香甜。价钱两元一盒。学生装很简单，一个像烟盒大小的胶袋装五小片，一袋两毛钱。

华夫香糕色泽雪白，饼皮酥香，夹陷甜凉，入口即化，甜香满口。在七十年代和八十年代初，华夫香糕全国都有消售，是大人买给小孩的最佳零食，有的孩子吃上了瘾，没有华夫香糕就不吃饭。当时给官员送礼没人送茅台、五粮液、南京、大中华，都是送华夫香糕。官员收到礼后，高兴的没法提，轻轻松松就给你办了事。

花夫香糕最兴旺的那几年，在北京曾成为国家级馈赠外宾佳品，世界各地的华人跑到国内北京购买方城的华夫香糕。

到了八十年代中期，由于方城乳品厂管理无方，安排了大量官员关系户上班，占着位子拿着工资还不干活，很多人都偷拿工厂产品，加上国有企业物品浪费严重没人珍惜，最后工厂倒闭。

虽然这种美食已经离开我们三十多年了，但它清凉甜蜜，酥软爽口，薄如纸张，洁白如雪的感觉，让很多六七十年代出生的人，永远难忘记。

每每回忆时就吃现在的威化饼，可是没有滋味，不是太甜腻，就是太硬干，找不到一点小时候的感觉，只有傻傻地自问：现在的华夫香糕怎么这么难吃，为啥又改名威化饼？？？……（完）

打工作家刘金山

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希望与大家共同讨论方城美食。