1.备料：豆腐切丁；牛肉切末；豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、糖少许。

    2.锅内加少许菜油，大火加热，油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入炒香。

   3.加入切成小块的豆腐。改小火煮沸。

    4.待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后，关火，起锅。

    5.起锅，撒上花椒面，香喷喷，川味十足的麻婆豆腐上桌啦！