“小满”的含义：

　　一般情况下，5月的20日或21日是廿四节气的“小满”。二十四节气大多可以顾名思义，唯独小满有些令人费解。原来，小满是指麦类等夏熟作物灌浆乳熟，籽粒开始饱满。南方地区的农谚赋予小满以新的寓意：“小满不满，干断思坎”；“小满不满，芒种不管”。把“满”用来形容雨水的盈缺，指出小满时田里如果蓄不满水，就可能造成田坎干裂，甚至芒种时也无法栽插水稻。因为“立夏小满正栽秧”，“秧奔小满谷奔秋”，小满正是适宜水稻栽插的季节。

     小满是是二十四节气中的第八个节气，亦即立夏之后的第二个节气。今天5月21日（农历四月初五），太阳视运动到达黄径60°，即为今年的小满节气。《月令七十二侯集解》中说：“小满者，物至于此小得盈满也”。意思是自然界植物比较茂盛、丰满了，麦类等夏收作物的籽粒开始饱满，但还不到最饱满的时候。

    《说文》：“满，盈溢也”；《月令七十二候集解》中解释小满：“四月中，小满者，物至于此小得盈满。”小满节气时，夏熟作物如小麦的籽粒已经开始灌浆饱满，但还未完全成熟，约相当乳熟后期，只是小满，还未大满，所以叫小满。由此可知，农历的各个节气命名不是空穴来风，而都是有着特定的涵义的。

    小满节气，除东北和青藏高原外，我国各地平均气温都达到22度以上，夏熟作物自南而北相继成熟，苏南地区5月底进入夏收夏种大忙季节。因为小麦成熟期短，容易落粒，又因气温高、湿度大，麦粒极易发芽霉烂。同时，棉苗长到三、四片真叶时要及时定苗、移苗、补苗。

　　华南中部和西部，常有冬干春旱，大雨来临又较迟，有些年份要到6月大雨才姗姗而来，最晚甚至可迟至7月。加之常年小满节气雨量不多，自然降雨量不能满足栽秧需水量，使得水源缺乏的华南中部夏旱更为严重。华南地区有谚语说：“蓄水如蓄粮”，“保水如保粮”。

　　农业上，为了抗御干旱，除了改进耕作栽培措施和加快植树造林外，还会特别注意头年的蓄水保水。同时，还需注意可能出现的连续阴雨天气对小春作物收晒的影响。

    西北高原山地区，这时多已进入雨季，作物生长旺盛，欣欣向荣……

小满时节的农谚：

　　小满桑葚黑，芒种小麦割；小满小满，麦粒渐满；小满不满，芒种开镰。

　　小满十八天，不熟自干；小满天天赶，芒种不容缓。

　　小满十八天，青麦也成面。

　　小满十日刀下死；小满十日见白面；小满割不得，芒种割不及。

　　大麦不过小满，小麦不过芒种；小满有雨豌豆收,小满无雨豌豆丢。

    七十二候中小满三候为：“一候苦菜秀，二候靡草死；三候麦秋至。”是说在小满节气中，可以看到苦菜已经枝叶繁盛，并且可以采食了。

【起居】小满节气中气温明显增高，雨量增多，下雨后，气温会急剧下降，所以要注意添加衣服，不要着凉受风而患感冒。夏天天气闷热潮湿，正是皮肤病发作的季节。《金匮要略?中风历节篇》中说：“邪气中经，则身痒而瘾疹。”可见古代医学家对此已有所认识。

【饮食】小满是皮肤病的易发期，所以饮食调养宜以清爽清淡的素食为主，常吃具有清利湿热作用的食物，如赤小豆、薏苡仁、绿豆、冬瓜、黄瓜、黄花菜、水芹、荸荠、黑木耳、胡萝卜、西红柿、西瓜、山药、鲫鱼、草鱼、野肉等，忌吃膏粱厚味、甘肥滋腻、生湿助湿的食物。

    从农谚可见，这个季节不但气象复杂，农事也复杂。这个季节里的健康养生也应有所关注。在小满节气中，我们要注意“防热防湿”。养生专家提醒，首先要防热病，饮食以清淡为主，常吃冬瓜、丝瓜、黄瓜、西红柿等；尽量少食辛辣食物，防止产生内热。其次，要防湿病。中医认为，小满时节天气开始闷热潮湿，极易伤害脾胃，导致消化不良。要经常吃点具有健脾、利湿功效的食物，如红小豆、薏苡仁、山药等。此外，小满节气也是皮肤病的高发期，尤其要预防“风疹”。

    “风疹”的病因病机不外乎三点：一、湿郁肌肤，复感风热或风寒，与湿相博，郁于肌肤皮毛腠理之间而发病；二、由于肠胃积热，复感风邪，内不得疏泄，外不得透达，郁于皮毛腠理之间而来；三、与身体素质有关，吃鱼、虾、蟹等食物过敏导致脾胃不和，蕴湿生热，郁于肌肤发为“风疹”。

    风疹可发生于身体的任何部位，发病迅速，皮肤上会突然出现大小不等的皮疹，或成块成片，或呈丘疹样，此起彼伏，疏密不一，并伴有皮肤异常瘙痒，随气候冷热而减轻或加剧。当我们了解了发病的机理后，就可以有的放矢地加以预防和治疗。

　　风疹一般根据临床症状可分为三型：(一)风热证 其疹色红赤，痒甚，遇热加重，脉见浮数，此为感受风热之邪；(二)风湿证 皮疹色白或微红，兼有身重，脉见浮缓，身受风湿之邪郁于肌肤：(三)胃肠积热证 疹色红赤，兼见脘腹疼痛，大便秘结或泄泻，脉多见数风疹色红为热，腹痛便秘为腑气不通，胃肠积热之征。在治疗上应以疏风祛湿，清泻血热为原则。

1、芹菜拌豆腐： 芹菜150克，豆腐1块，食盐、味精、香油个少许。芹菜切成小段，豆腐切成小方丁，均用开水焯一下，捞出后用凉开水冷却，控净水待用。将芹菜和豆腐搅拌，加入食盐、味精、香油拌搅匀即成。平肝清热、利湿解毒。 清凉适口，夏令佳菜。

2、冬瓜草鱼煲： 冬瓜500克，草鱼250克，食盐、味精、植物油适量。冬瓜去皮，洗净切三角块，草鱼剖净，留尾洗净待用。先用油将草鱼（带尾）煎至金黄色，取沙锅一个，其内放入清水适量，把鱼、冬瓜一同放入沙锅内，先武火烧开后，改用文火炖至2小时左右，汤见白色，加入食盐、味精调味即可食用。平肝、祛风、利湿、除热。

3、青椒炒鸭块：青椒150克，鸭脯肉200克，鸡蛋1个，黄酒、盐、干淀粉、鲜汤、味精、水淀粉、植物油各适量。鸭脯肉劈成2寸长、6分宽的薄片，用清水洗净后淋干；将鸡蛋取清和干淀粉、盐搅匀与鸭片一起拌匀上浆；青椒去籽、去蒂洗净后切片。锅烧热后加油烧至四成热，将鸭片下锅，用勺划散，炒至八成熟时，放入青椒，待鸭片炒熟倒入漏勺淋油。锅内留少许油，加入盐、酒、鲜汤、烧至滚开后，再将鸭片、青椒倒入，用水淀粉勾芡，翻炒几下装盘即成。温中健脾，利水消肿。

【季节饮品】荸荠冰糖藕羹：

    【原料】荸荠250克，藕150克，冰糖适量。

    【做法】荸荠洗净去皮，藕洗净切小块。沙锅加水适量，将荸荠、藕同入锅内文火煮炖20分钟时，加入如冰糖再炖10分钟，起锅即可食用。

【友情提示】

    对各种类似的皮肤病人，均宜以清爽清淡的素食为主，常吃具有清利湿热作用的食物，如赤小豆、薏苡仁、绿豆、冬瓜、丝瓜、黄瓜、黄花菜、水芹、荸荠、黑 木耳、藕、胡萝卜、 西红柿、西瓜、山药、蛇肉、鲫鱼、草鱼、鸭肉等；忌食高粱厚味，甘肥滋腻，生湿助湿的食物，如动物脂肪、海腥鱼类、酸涩辛辣、性属温热助火之品及油煎熏烤之物，如生葱、生蒜、生姜、芥末、胡椒、辣椒、茴香、桂皮、韭菜、茄子、蘑菇、海鱼、虾、蟹各种海鲜发物、牛、羊、狗、鹅肉类等。