在肠道传染流行期间，每天生食1、2头大蒜，能起到预防肠道传染病的作用，防止腹泻的发生。

    但因此而认为多吃生大蒜也可以治腹泻，就是一种误解了。

    大蒜中所含的蒜氨酸和蒜酶，在胃中可生成一种辛辣含硫的挥发性植物杀菌素----大蒜素。大蒜素对葡萄球菌，伤寒杆菌，大肠杆菌等均有杀灭或抑制作用，经常食用大蒜对肠道有害菌能起到抑制和杀灭作用。

    腹泻是由于受凉或误食有致病菌的不洁食物后，细菌作用于肠道，使肠壁血管扩张，充血，肿胀，通透性增加。机体组织大量蛋白质和钾、钠、钙、氯等元素，电解质以及液体渗入肠腔，这样，大量液体刺激肠道，使肠道蠕动加快，增强，因而出现阵阵腹痛，频频腹泻等症状。这时吃大蒜反而会加重腹泻的症状。

    过量吃大蒜还会使胃受到强烈刺激而引起急性胃炎，出现腹痛等不适，这对于腹泻患者来说，无异于雪上加霜。

    急性腹泻不宜吃大蒜，尤其是生蒜。当腹泻次数过多时，会引起脱水及电解质紊乱。

    适当进食果汁、淡盐水或稀粥、醋等食物可起到抑菌作用。