实拍：正宗的手工挂面是怎样做成的？（图）_周易李秋雨

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实拍：正宗的手工挂面是怎样做成的？（图）

(2014-12-24 23:10:00)

标签：

挂面

手擀面

石家庄手工挂面

摄影

图片

分类：秋雨の图图世界

中国人爱吃面，吃出了众多花样：手擀面、扯面、棍棍面、麻什面、韭叶面、刀削面，带汤的、干拌的、煎炒的、油泼的、炸酱的......这些可都是要亲自下厨、手工操作的。懒省事的就要用挂面了，用挂面，方便、快捷，符合现代的快节奏生活方式。说到挂面，不能不说河北挂面。因为我们平时用的挂面大部分都是机器生产，用手工挂面的不多。石家庄有个东兆通村，这个村的吕家的挂面远近闻名。吕家制作挂面有着悠久的历史，一辈传一辈，延绵不绝，吕家人几乎人人都精通挂面制作手艺。前些日子参观，才知道了挂面制作的不易。手工制作挂面要经过和面、揉面、盘条、醒面、上面、开面、挂面、晾面、收面、切面、捆扎等工序，需要一天多时间。

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