加载中…M3 vs huky500 ：耶加雪菲
(2011-08-07 01:01:54)
标签：
休闲 |
HUKYbirdy vs
M3haiming........7月28日晚上9点，尽在《分遍所有好豆》
领导下达的题目是：是：1，耶加雪菲。2，烘焙时间在14分钟以内。3，烘焙度为一爆后一分钟。失重比百分之八十五
选手要求：1，记录烘焙曲线。2，阐述设想以及原由。3，拍摄熟豆照2张以上（全景及特写）。
熟豆评判标准为：1，干香气，2膨胀度，3舒展度
Birdy的耶加雪菲烘焙曲线
http://s8/middle/64e4b29fha9d93a7684f7&690vs
haiming的耶加雪菲烘焙曲线
http://s8/middle/64e4b29fha9d93ac2c8a7&690vs huky500 ：耶加雪菲" TITLE="M3 vs huky500 ：耶加雪菲" />
Birdy (19:16:54):
Haiming 下班了
Birdy (19:17:30):
今天和同事一起测了一下海明和我的耶加豆
Birdy (19:17:52):
找了三个老咖来盲测
Birdy (19:18:37):
豆子颜色haiming的比较浅点，我的比较深些。
小倪 (19:18:52):
海明上来了
Birdy (19:19:11):
干香的话觉得haiming的香味更明显些。
Birdy (19:19:47):
各手冲30g。 85度C. 法兰绒
Birdy (19:20:17):
最后结果2：2
liuy (19:21:28):
呵呵
liuy (19:22:15):
Birdy觉得你的豆在味道上跟海明的有什么区别吗？
Birdy (19:22:19):
有两位同仁觉得我的豆子味道层次比较深。
Birdy (19:22:42):
有一位觉得比较喜欢haiming的味道
Birdy (19:23:00):
我自己很诚实的说我比较喜欢haiming的豆子味道
liuy (19:23:11):
呵呵
liuy (19:23:15):
是说区别
Birdy (19:23:20):
比较清新，温和，像水果茶
Birdy (19:23:48):
嗯。 区别的话。 我尝试的描述一下
liuy (19:24:03):
恩恩
Birdy (19:25:23):
Huky的味道比较深沉一些。
Birdy(19:25:35):
苦味比较明显
Birdy (19:25:52):
酸味比较下沉
Birdy(19:26:22):
回干与后劲比较强一点。
Birdy (19:27:00):
但花香与果香的话觉得M3比较突出
Birdy(19:27:41):
温度高的的时候M3比较顺口。
Birdy(19:28:21):
等降到常温时，Hkuy的相对比较有滋味些。
liuy(19:29:36):
恩，你能感觉到大家说的牛肉味吗？HUKY的
Birdy (19:29:39):
不同的热源确实有不同的取向。没有明显的优劣。
Birdy (19:30:07):
隐约有点点～ 说不清楚那是什么味道
liuy (19:30:22):
我觉得燃气热源的豆子似乎有一种独特的味道。可能就是大家说的牛肉味。
Birdy (19:30:36):
我觉得和喝咖啡的历史经验有点关系
Birdy (19:31:22):
两个比较喜欢Huky的都是喝了二十几年的老咖。
liuy (19:31:41):
呵呵
Birdy (19:31:55):
我和另一位比较喜欢M3味道的都是喝咖啡历史比较短一点的
Birdy (19:32:11):
觉得很清新舒服的感觉
liuy (19:32:32):
我怎么觉得听你说的更像是海明烘的比你的浅的感觉。
Birdy (19:32:54):
嗯。 看豆子的颜色也是我的比较黑
Birdy (19:33:13):
我想可能是下豆温度有差别的关系
liuy (19:33:24):
恩，有可能
Birdy (19:33:54):
记得我的下豆温度比较高点
Birdy (19:34:34):
也可能是直火的关系，豆像会相对黑一点
liuy (19:34:45):
哦
Birdy (19:35:22):
苦味可能会相对深一点点
liuy (19:35:37):
我的感觉是你的雪菲酸味不太明显。有一些烟味的感觉。
liuy (19:36:02):
你手冲一般是多少度得水温？
Birdy (19:36:25):
不过今天觉得很享受，因为很用心的品尝，加上牙疼三天没喝咖啡了。觉得特别好喝
Birdy (19:36:31):
83～90
Birdy (19:36:37):
不一定。
Birdy (19:36:50):
一般在84~86比较多
liuy (19:37:04):
哦，我昨天是85度冲得。
Birdy (19:37:23):
我今天也是85度冲的
liuy (19:37:36):
你的包装很专业啊。内外两层。标签还是打印的。
Birdy (19:38:23):
haiming (19:38:54):
来了
Birdy (19:38:57):
被老婆说”骄傲“了
haiming (19:39:03):
这两天静不下心来喝咖啡
haiming(haiming3166) (22:18:12):
对了，birdy的烘焙曲线
Birdy(migi12088) (22:18:33):
我再找下~
haiming(haiming3166) (22:18:42):
http://s5/bmiddle/64e4b29fha9d98d1a8d14&690vs huky500 ：耶加雪菲" />
haiming(haiming3166) (22:18:46):
这个是我的
Birdy(migi12088) (22:20:04):
http://s2/bmiddle/64e4b29fha9d98e0ec631&690vs huky500 ：耶加雪菲" />
Birdy (22:20:18):
找到了
haiming (22:20:32):
哦，入豆温度好高
Birdy (22:20:42):
我的折返点比较高。
Birdy (22:20:57):
就是下豆温度比较高
山人 (22:21:10):
海铭是200g以上吧
Birdy(22:21:23):
恩。 是入豆，不是下豆。
haiming (22:22:20):
我是280g
因为当初李老师告诉我折返点最好在100度左右。
山人 (22:23:29):
海铭和birdy的下豆点差了10°
Birdy(22:23:40):
是啊。
山人(22:23:47):
M3做不到，
Birdy(22:24:14):
会不会测温方式也会导致温度有些差别？
110(22:25:18):
这个都有可能
山人 (22:25:32):
豆量有关
山人(22:25:42):
500g就能差100度
Birdy(22:25:53):
嗯。 变量挺多的
110(22:25:59):
但是入豆温是空仓的，温度应该相差不大
山人(22:26:00):
我150g只有差60度
110 (22:26:28):
不会吧，山人
山人 (22:26:51):
我150g一般回温点在100度左右
110 (22:27:03):
我看错了
Birdy (22:28:42):
不过我一爆结束后升温了8度，haiming大概只有5，6度吧。
Birdy (22:28:48):
这个也有差别
110 (22:29:52):
我觉得是入豆温的差异，拉升的角度的关系大一点
Birdy (22:30:35):
嗯。 我的平缓一点，haiming的陡一些。
110 (22:31:27):
你的一爆声大和密吗
Birdy (22:31:49):
还蛮明显的。
Birdy (22:32:47):
10：30了。 不好意思。得去睡觉了～～答应老婆的。。。。
Birdy(22:32:54):
有空再聊了～
Birdy (22:32:54):
88
110 (22:33:08):
88
山人 (22:33:31):
88
110 (22:33:50):
我都要下了，今天好累，886
haiming(haiming3166) (22:34:08):
88
chen (22:34:30):
海铭都不叫累
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