最近烘了几锅巴西黄波旁，按照周先生的建议，从不同的烘焙度寻找最佳甜感。试了好几锅，烘焙度从一爆结束，一爆结束后1分钟，一爆结束后2分钟，濒临二爆，二爆初。个人喝出来的是 一爆结束后1分钟-2分钟这个阶段的甜味最好，感觉全日晒的豆子，焦炭化来得更早。

以下是一爆结束后1分钟20s的熟豆照片，冷却后，熟豆飘出一阵迷人的果实香甜味来。

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【产地】:巴西

【品名】:CHACAL yellow Bourbon

【庄园】Chacal Estate

【品种】:Yellow Bourbon Arabica

【等级】:NY 2 Screen 17/18目

【产地高度】1200m~ 1380 m

【精制方式】:Natrual/Pulped Natrual

【干燥方式】:日晒干燥

【庄园介绍】：

巴西米那斯-CHACAL庄园-黄波旁

CHACAL庄园位于巴西Minas的Llicinea地区，它是属于Aguas Claras农园所生产的精致咖啡，这地区有非常好的水质，因而种植出优质的咖啡,CHACAL  Estate年产量1200包