丹东志坚关于苦粉牛肝菌的经验之谈

味苦的是苦粉牛肝菌，满山都是。苦粉牛肝菌的菌柄无网纹，淡棕色，菌肉白色。很容易和粗腿菇混淆，有时为了避免错过粗腿菇，对有些苦粉牛肝菌要仔细端详，很浪费时间。看不出来就尝尝。

其实，苦粉牛肝菌并没有毒，只是味苦，好赶上黄连了。丹东地区许多采菇人都食用它。一般是烫熟后用盐盐上，吃的时候略微泡一下，苦味可减轻许多。还有的人烫熟后清水浸泡24小时便食用，我通常是浸泡到仅有淡淡的苦味时便烹食，炒熟后就没有苦味了。

 怀疑有毒的，或者不认识的、没吃过的、或怀疑是从打过药的蚕场、栗子果园里采的蘑菇一定要烫熟后清水浸泡两天以上才可以吃！中毒者多半是没有经过浸泡的过程……​