大连的这个季节进入冬天了，这样的季节喝上一碗热热呼呼的汤，暖暖身子驱驱寒是件很舒服的事，在此把大连最具特色10种汤做法分享给各位，感兴趣可以在家尝试下。

1.【海蛎子羹汤】

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​原料：豆腐、胡萝卜块、土豆、葱末、海蛎子

做法：

热锅一茶匙油，胡萝卜、土豆、葱，翻炒5分钟

另烧小半锅水，加豆腐块煮到滚，倒入刚刚炒好的胡萝卜跟土豆

中火煮15分钟加海蛎子，一大勺生粉加水稀释倒入锅中，再煮到沸就可以了

2【紫菜蛋花汤】

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主料：紫菜、鸡蛋、虾米

辅料：精盐、味精、葱花、香油

制作步骤

第一步：将紫菜洗净撕碎放入碗中，加入三分之二的虾米。

第二步：在锅中放入适量的水烧开，然后淋入拌匀的鸡蛋液。

第三步：等鸡蛋花浮起时，加盐、味精然后将汤倒入紫菜碗中、淋2 ，3滴香油即可

3.【冬瓜虾米汤】

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主料

冬瓜，虾米，葱，姜，蒜，酱油，耗油。

做法

冬瓜洗净，削皮，把瓤用勺子刮出来

冬瓜切块，块不要太小，煮烂了口感不好

 准备好葱姜蒜

 虾米泡好，洗净备用

葱姜蒜炝锅，冬瓜放里炒三五分钟，倒入酱油，然后倒水，水开倒入虾米，最多十分钟起锅～

4.【黑鱼汤】

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​主料

黑鱼

辅料

味精，盐，葱姜，香菜，醋

做法：

黑鱼弄好洗干净，配料备齐

锅里放适量水烧开

放入葱姜并放入鱼继续加热

鱼汤烧发白后放入调料

鱼熟了就可以放入香菜出锅了

5.【海带排骨汤】

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主料

排骨 500g

海带 400g

辅料

姜一块

葱适量，料酒2大勺，盐8g，糖2g，醋半勺

大蒜半个

做法

排骨洗净，放入锅中，加入水没过排骨。焯水去除污物杂质。

海带切丝备用。如果有兴致的话可以打个结，哈哈哈

 焯水后的排骨切小块（因为家里有小宝）。

 放入生姜、大蒜、盐、糖，加入料酒。加入适量醋

 加入海带。加水没过海带。

 大火烧开后，转小火继续炖煮40分钟到一个小时

 最后加入葱提香~

6.【小白菜蚬子汤】

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​用料

蚬子，小白菜，油，盐，味精，葱

做法

加少许油，在用葱爆锅🌱

加水后加入蚬子，还有少许盐（蚬子有咸味）

水煮开蚬子开口后，加入小白菜😍

煮小白菜不要盖锅盖，出锅前加入味精即可

7.【萝卜丝虾汤】

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​主料

新鲜大虾

青萝卜

辅料

葱，姜，蒜，盐

做法

1. 萝卜切丝，大虾洗净。葱切花，蒜切片，姜切丝。

2. 锅倒油加热，放入大虾，葱姜蒜爆炒出香味，然后放入萝卜丝炒至其变色。

3. 倒入两碗热水，约300ml左右。

4. 汤开后加盐，即可。因为有大虾的缘故，所以不用放鸡精也很鲜！

8.【黄花鱼丸汤】

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主料

黄花鱼

生姜

大葱

生姜

蛋清

盐，料酒，

1. 把鳞刮干净，剪掉鱼尾、鱼鳍，内脏和头都剪掉。

2. 用刀把鱼前后的鱼肉片下来备用

3. 片好的鱼放绞肉机绞好，放入葱、姜、香菜、一个鸡蛋、料酒、精盐、搅拌好备用。

4. 清水烧开放少许精盐，把丸子放进去，根据口味可放少许色拉油即可。

9.【下锅烂疙瘩汤】

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​主料：下锅烂，鸡蛋，面粉

下锅烂洗干净

面粉添水搅和下弄成疙瘩，水每次少添些，边添边搅

锅里水烧开，放入下锅烂

水开放入面疙瘩，边放边搅拌

鸡蛋搅匀放入锅中。锅里放些盐，盛出锅即可。

10.【鲅鱼丸子汤】

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​材料

鲅鱼 适量

香菇 适量 葱花 适量

盐 适量 五香粉 适量 淀粉 适量鸡精 适量料酒 适量姜粉 适量香油 适量橄榄油 适量胡椒粉 适量

做法

鲅鱼去骨，剁碎。鲜菇切末，和把鱼肉混合。

把肉馅，加盐，鸡精，料酒，五香粉，姜粉，香油，橄榄油，淀粉，朝一个方向搅拌上劲。

锅里把水煮开。用勺子挖一勺放到放到锅里就好，因为鱼肉很黏稠很容易成丸子。

葱切好。

煮片刻汤里加少许盐，再加点胡椒粉，出锅时再淋点香油。撒上葱花，鲜香的丸子汤煮好了。

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