绿白相间的酸辣鸡丝

最近做的菜其实都和我的胃不好有关。好好的没事做在家坐着熬汤，一熬就是一整天，时间倒是好打发，看看电影溜溜博士再逛逛美食博客也就差不多了。可是炖完汤后剩下的一堆鸡腿肉却让我抓耳挠腮了一番。我熬好汤以后总喜欢放新鲜蔬菜在里面煮来吃而对熬汤的大功臣 – 肉骨头，不怎么感兴趣。那天和蚊子聊天的时候她说我们家最方便了，骨头给博士，肉给帅哥，不像她，熬好汤了肉不知道怎么处理。

有道理……虽然我知道熬汤以后精华都在汤里了，可是像今天熬的鸡汤尽管赚足了精华，但两个熬得脱骨的大鸡腿令人垂涎欲滴地装在碗里，总不能扔掉吧……于是做了这个颜色漂亮的酸辣鸡丝。

鸡腿是最好炖的，三个小时足以炖脱骨，捞起来凉在一边。 

另外最主要的材料就是青柠、薄荷、和香菜 – 新鲜的最好。薄荷和香菜洗干净以后切成小段 -- 喜欢粗犷一点的便切长些，喜欢精致一点的便切短些 – 做菜都是随个人心性最有特色。

    青柠

  薄荷

  香菜

鸡腿凉了以后如果再求精致的便撕去皮，再把肉撕成丝 – 这个特别容易，因为炖得久，筷子稍微夹一夹就成丝了。

 

然后把鸡丝、薄荷段、香菜段装碗，放适量的盐、小米辣粒（多少随意）、生姜粒；再把青柠切开挤汁浇在上面，最后拌匀就好了。

哦，不好意思，里面黑黑的是我喜欢的黑木耳......自作主张泡了几朵焯水后切了小块放在里面，脆生生滴~

最后这个是鸡汤煮的白菜 – 小夕的大爱。