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菜市场那家卖面食的小店生意永远那么好，特别是早晚两头，感觉一直都来不及做呢。有一次傍晚的时候，溜达着去菜市场，一边走一边想着晚上吃点啥好呢？走着走着，看见一位大叔骑着自行车迎面而来，车把上的塑料袋里装着一把新鲜的面条，边上是一个少妇推着婴儿车，应该也是从菜市场回来，半张饼挂在婴儿车上直晃悠呢，还有一个路人，我记得特别清楚，拎着几个白馒头，当时我都乐了，这品种可真够齐全的啊，不由地感叹：北方人真的是很喜欢吃面食！

而江浙一带的寻常百姓家，基本上还是以米饭为主的，有时候去外面吃饭，也会点一些面食，就当是换换口味来吃的。比如葱油饼，我就很喜欢，不过一般饭店的葱油饼因为加了猪油，口感都比较酥脆，吃起来特别特别香，不过在家吃的话，这大夏天的我就不熬猪油了，葱油倒是可以有。。。

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              原料：普通面粉

              配料：葱油   小葱   椒盐

              小贴士：熬葱油，看这里

              步骤：

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            1.葱油熬好，备用，小葱洗净切成葱花。

            2.面粉放入盘中，中间扒一个洞，倒入面粉量一半的开水。

            3.用筷子慢慢拌成絮状，稍微放凉后揉成面团，放一边饧20分钟。

            4.将面团揉至光滑，砧板上撒薄薄一层干粉，将面团擀成大薄片。

            5.刷一层葱油，均匀地撒上葱花和椒盐。

            6.在面片上下均匀各切两刀，中间连着。            

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            7.如上图所示，将面皮叠起来。

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            8.将面饼轻轻擀平。

            9.平底锅内刷一层薄薄的油，放入面饼。

            10.小火煎至两面金黄色。

            11.取出切块即可。

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