夏天这样炎热的季节，生意最好的店家，估计要数烧烤大排档了吧。天气太热，辛辛苦苦上了一天班，大家都不愿意在家待着，换上一身舒服的T恤短裤，及拉着拖鞋，上外面溜达溜达去。一阵风吹来，远远地就闻到那烧烤味儿了，怎一个香字了得？走近一看，烧烤店的老板汗流浃背，正卖力地在炉子旁边烤着呢，看到有客人来，马上热情地跟您打招呼。羊肉串，鸡翅膀滋滋冒着油，深呼吸一下，感觉整个人都精神了。点上一些爱吃的烤串，最好再来点蒜蓉扇贝，烤馒头片啥的，就着冰啤酒，那叫一个爽快。在等待这些个吃食的时候，先来上两碟小凉菜，边吃边等，于是，这盐水毛豆和花生的销路就此打开了。。。

              原料：毛豆

              配料：盐  干红辣椒  花椒  八角  大料  香叶

              步骤：

           1.毛豆清洗干净，剪掉两头。

           2.加盐搓洗一会儿，用清水冲洗干净。

           3.锅中加水，放入干红辣椒，花椒大料，八角和香叶煮开。

           4.加几滴油，多一点盐，煮开后小火煮10分钟。

           5.放入毛豆煮开，不加锅盖，中火煮7，8分钟左右。

           6.倒入碗中稍微晾凉，盖上保鲜膜放冰箱冷藏3小时以上，更入味。