土豆片和荷包蛋，都是我们平时经常吃的菜，不过，你吃过把这俩一起炒的吗？味道一级棒

哦！名字嘛，有点土，也有点纠结，那就简称土包子吧，哈哈。

很喜欢吃荷包蛋，第一次学做饭，就是煎荷包蛋，趁妈妈不在家的时候，偷偷练习的。那次着急忙慌的经历，现在还印象深刻。把鸡蛋打在碗里，锅里的油都冒青烟了，我才战战兢兢地倒入了鸡蛋，确切地说应该是远远地抛，因为怕油溅出来，大家自己想象下这个场景。。。不过火力太大了，蛋没一会就焦了，我感觉这个锅都快烧起来了，急得快哭了，赶紧倒了点水进去。往热油锅里倒水，自己想像吧。。。反正把我吓傻了。。。

不过这次失败的经历，反而激起了我做饭的兴趣，为什么那么简单的食材，却能煮得如此美

味？太神奇了！吃货的漫漫美食之路由此拉开序幕，那一年，我10岁。。。其实，这也归功

于我的妈妈，一位超级不爱做饭的主妇，从那次煎荷包蛋后，她每次做饭都让我站一边看

着，说是要传授技艺，很有大师的风范！

好吧，亲爱的妈妈，谢谢您给我机会，让我喜欢上做饭，喜欢尝试各种美食，我也一定让您

跟我爸吃好喝好，养我这么大，容易嘛，么么！

         原料：土豆   鸡蛋   洋葱   尖椒   红椒

         配料： 葱   蒜  干辣椒   盐  糖  生抽   老抽 

              老干妈豆豉辣酱    黑胡椒碎     熟芝麻

         步骤：

         1.土豆去皮后切成薄片，冲洗去淀粉。

         2.捞出沥干水分。

         3.洋葱切成块。

         4.葱切末，蒜切片，干辣椒切小段。尖椒和红椒各要一点切成末。

         5.炒锅中倒油，宽一些。放入土豆片。

         6.中火炸至土豆片金黄色后捞出沥油。

         7.锅中留余油，磕入3个鸡蛋。

         8.等蛋液稍微凝固时，用筷子轻轻扯散蛋黄。

         9.荷包蛋煎至两面金黄后

         10.稍微放凉后，切成大块。

         11.炒锅中倒油，放入葱蒜干辣椒爆出香味。

         12.加入豆豉辣酱炒出红油。

         13.放入洋葱，荷包蛋和青红椒末炒匀。

         14.加生抽，糖，少量盐和老抽调味，撒上黑胡椒碎。

         15.放入炸好的土豆片。

         16.迅速拌匀，撒上葱绿和熟芝麻即可。

           和干锅的味道特别像，浓郁的豉汁味儿，还带一点点微微辣