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每次说到咖喱，就不由自主地想起蕉叶的咖喱蟹和咖喱虾，其实让我惦记的不是虾蟹，而是那盘诱人的咖喱汁，椰香浓郁，口感醇厚，带一点微微的辣，拌上白米饭，能吃上2碗。那天去超市闲逛，正好看见有卖泰式咖喱酱，赶紧收了一罐，自己动手，丰衣足食。

这个泰式咖喱酱颜色偏红，虾酱的味道比较重，和以前买的百梦多的咖喱块完全是两回事，这个里面有香茅的成分，比较特别。也很适合煮咖喱时蔬，改天试试。

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              原料：大虾   洋葱   柠檬
 

              配料：泰国咖喱酱  鱼露  糖   椰汁  牛奶 

              小贴士： 咖喱酱有咸味，鱼露也比较咸，所以不用加盐了。

              步骤：

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              1.大虾洗净，剪去须和脚，沿着背脊剪开背部，去除虾线。

              2.洋葱半个切成细丝。

              3.椰子粉用温水调成椰汁。

              4.柠檬半个备用。

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            5.炒锅中倒油，放入洋葱丝炒至透明状。

            6.放入咖喱酱，小火慢慢炒开（炒的时候可以加一点开水慢慢炒）

            7.放入虾翻炒均匀。

            8.倒入椰汁和牛奶。

            9.淋一点鱼露，挤入柠檬汁，加点糖调味。

            10.煮开后小火咕嘟8分钟左右至汤汁浓稠即可。

      加入了椰汁和牛奶，可以中和咖喱酱的辛辣味，还可以增香，配米饭一级棒。。。

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