尝鲜无不道春笋

过了立春，雨后春笋便纷纷破土而出，它肉质脆嫩，清鲜可口，是春令时节餐桌上的一道美

味，所谓“尝鲜无不道春笋”。

笋味甘，性微寒，具有高蛋白，低脂肪，低淀粉，多粗纤维素等特点，常食用有吸附脂肪，

促进肠蠕动，帮助消化，防止便秘的功能，对预防肠癌及单纯性肥胖有一定的益处，是很好

的减肥菜品。

但是，笋含有难溶性的草酸,草酸很容易和钙结合成为草酸钙，对尿道系统和肾结石患者很不

利。 所以，患有尿道结石和肾结石的人不宜多吃笋。

原料：春笋   猪肉

配料：小葱  盐   糖   料酒   生抽  老抽

 


步骤：

1.春笋切除老根，剥去外壳，切成5厘米长的细条。在沸水中汆烫下，去除草酸，沥干水分。

2.猪肉切成肉末，加料酒和盐拌匀。小葱洗净后大部分切成葱段，小部分切成葱末。

3.熬葱油

 一定记得：热锅  凉油  小火

炒锅烧热，转小火，倒入油，放入葱段，小火慢慢熬至出香味，小葱颜色变干枯后捞出。（要比图片中颜色更枯黄，我忘记拍了，大家看个意思）

4.炒锅中放入肉末煸炒至颜色变白，倒入春笋翻炒几下。

5.调入1勺生抽，半勺老抽，半勺白糖和少量盐，加适量水烧开后，中小火焖10分钟。

6.大火收汁，撒上葱末即可。

               脆嫩鲜香的葱油焖春笋就做得啦，尝尝鲜吧

                         尝鲜无不道春笋