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虽然叫做蟹黄豆腐，其实就是咸蛋黄豆腐啦，现在很多饭店都是用咸蛋黄来代替蟹黄的，毕

竟价格便宜嘛，而且口味也是很好的，咸中带鲜，别具风味哦。

我用的咸蛋黄是直接从咸鸭蛋里剥出来的，颜色看着没有饭店里面的那么黄，他们用的应该

是超市有卖的那种单独包装的咸蛋黄，如果对颜色要求比较高，可以去买那种试试哦。

         原料：内酯豆腐1盒    咸鸭蛋黄3个

              蟹肉棒   虾仁  火腿   香菇  口蘑

         配料：鸡汤   料酒  盐  葱  淀粉

         小贴士：

         如果没有鸡汤，用鸡汤味的浓汤宝也可以，半个就够了。

         在豆腐盒子底部四个角上分别剪个小口，能更完整地倒出豆腐。

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步骤：

1.将咸鸭蛋的蛋黄取出，放入小碗，用勺子压碎，加少量料酒搅拌下。

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2.火腿，虾仁，香菇，口蘑，切成小丁。蟹肉棒切成小段（切成末更好啦）。

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3.在豆腐盒子底部四个角上分别剪个小口。倒出豆腐，切成小丁。

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4.炒锅内放油，锅热后倒入咸蛋黄，用小火翻炒。

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5.倒入鸡汤，加入火腿，虾仁，香菇和口蘑，一起煮开1分钟，放入豆腐，盖上锅盖，中火煮5分钟。

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6.撒入蟹肉棒翻炒几下，加少量盐调味，淋入水淀粉勾芡，撒上葱末即可。

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             虽然没有饭店的颜色鲜亮，味道可一点都不打折哦

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