玉子豆腐，它还有一个名字叫做日本豆腐，看着和我们平时吃的内酯豆腐特别像。但是这个

玉子豆腐却不含任何豆类成份。它以鸡蛋为主要原料，辅之纯水、植物蛋白、天然调味料

等，经科学配方精制而成，具有豆腐的爽滑鲜嫩，鸡蛋的美味清香，以其高品质、美味、营

养、健康、方便和物有所值在消费者中享有盛誉。

几年前在饭店里第一次吃玉子豆腐的时候，记得做的是铁板的，锡纸上垫着一层洋葱丝，上

面堆满了裹着甜辣酱的玉子豆腐，香香甜甜，口感又特别嫩滑，吃起来非常过瘾。不过那时

候也没见过哪里有卖这个豆腐，现在就很方便了，一般的超市都能买到。家里没有铁板，我

就改良了下，做了这道茄汁味儿的玉子豆腐，酸酸甜甜，很开胃。让我想到了乐事薯片那香

浓红烩味儿，超级像。喜欢这个口味的同学，可以试试这道菜。

原料：玉子豆腐   西红柿   金针菇   土豆    洋葱     胡萝卜
 
配料： 盐    番茄沙司

步骤：

1.土豆洋葱胡萝卜切成小丁。金针菇剪去根部后洗净，在开水中焯软，沥干水分。

2.西红柿划十字，在开水锅中烫一下捞出，去蒂和皮，捣成番茄酱。

3.玉子豆腐从包装袋中间切开，取出后切成小段。

4.炒锅中放油，油热后放入豆腐，中火煎炸至两面金黄后捞出。（我这次油倒的有点多了，可以少点）

5.锅里留底油，放入洋葱爆香，加入土豆和胡萝卜翻炒均匀，倒入做好的番茄酱。

6.加适量盐调味，1勺番茄沙司提色，倒入开水烧开后中小火咕嘟10分钟，至土豆酥烂，汤汁变稠。

7.加入金针菇翻炒，放入玉子豆腐，小心均匀裹上汤汁，大火收汁至浓稠即可。

             和乐事薯片那香浓红烩味儿，超级像，酸酸甜甜，很开胃