加载中…徽州老家的山核桃
(2023-09-09 07:33:47)白露到了，徽州老家的山核桃便在这一天起正式开打。我在六十年代末就参军离开家乡了，但那生产队里集体打核桃的情景至今还记忆犹新，历历在目。
就在白露这一天，会爬树的男人腰间的背后都系着刀鞘，刀鞘里插着一把砍柴刀，手里拿着一根长长的竹杆子，像出征的武士一样向树林里走去。不会爬树的男女老少们都背着竹篮子，准备去拾打下的山核桃。
核桃树的结果是分大小年的，大年果实就结的多，小年果实就结的少。拾山核桃是一件非常辛苦的事情，打下的核桃在树下到处乱滚，有的落在草丛中，有的落在荆棘丛中，有的滚到石缝中和小溪里。随着竹篮里的山核桃拾的越来越多，肩膀上的负荷也就越来越重，往往是累得精疲力尽，连腰都直不起来。
山核桃运回家后，还要把外面的一层外壳剥去，那外壳是黄绿色的，手接触后，手掌和手指头都变成黄褐色，无论你如何清洗，没有十天半月是不会退去的。外壳和里面的核桃重量几乎是一半对一半，有人把外壳捣碎了倒进村前的小河里，一会儿，河里的小鱼就会翻白飘起来，村里人称它为“药鱼”。于是，我就和大家一起下河去捞那半死不活的“药鱼”，虽然捞的并不多，但也还是兴高采烈的带回家去尝尝鲜，那美味佳肴至今想起来还是回味无穷。
山核桃是我们村里人的主要经济来源之一。把剥去外壳的核桃放在大锅里煮熟后，再将它放在焙斗里面用碳火慢慢地焙干，就成了商品了。那时候，一斤核桃能卖一块钱多一点，但也要看质量怎么样才行。同样的山核桃，会煮会焙的加工出来又香又脆非常爽口好吃；不会煮不会焙的加工出来又涩嘴又有焦糊味，这样的核桃是卖不起价的。
另外，我们村里人还把核桃用来榨油，核桃油香喷喷的很好吃，自从离开家乡后，我再也没有吃过那种核桃油了。吃不吃核桃油却无所谓，倒是想起那手工榨油的样子觉得挺好玩的。四五个壮汉用双手握着一根悬空吊着的油扛撞捶的不同部位，喊着铿锵有力的号子，又稳又准又狠地向着榨槽上的某一个木橛上撞去。随着那撞击力度的不但加大，油便汨汨地流了出来。那种榨油的土方法已经成了历史，估计村子里早已销声匿迹。
山核桃基本上是圆形的，照着顶部一敲打就分开成两半，每一半中又分成各自独立的一粒核桃仁，也就是说一颗山核桃里面有四粒互不相干的核桃仁。然而，不是吃核桃的高手是很难将它们完整的剥出来的，一般人都会将它敲打的稀巴烂。我是吃山核桃的老手，就是在黑灯瞎火的夜晚，用牙齿一咬就能将核桃的壳与仁分离，吃的干干净净。其实这也算不得什么绝招，只是吃习惯了熟中生巧罢了，我们老家很多人都和我一样的。
一颗小小的山核桃，又引起了我的故乡之情。我不知道今年是大年还是小年，但愿家乡每家每户都有一个好收成。不管我离开家乡有多久，我心系故土，牢记自己是个地地道道的徽州人。
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