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    薄饼家家都会做来当早餐或正餐吃，我家也不例外,经常做咸香的蔬菜鸡蛋饼和香甜的法式薄饼（pancake）两种。如细看配方，你会发现：法式薄饼需要用低筋面粉（普通中筋面粉+玉米淀粉），以降低面粉的筋度，使口感更加松软。前一阵发现了一个日本薄饼配方，省去了玉米淀粉而加入了一定量的黄豆粉。我觉得这个配方营养更好些，就试着做了几次，全家人都一致认为这款黄豆饼更加香浓。

    最近做薄饼的摆盘都是烟卷形（薄饼卷成卷），因为发现目前只要是这种形状樱桃就能多吃几口。这种摆法比平铺的方式显得精致，再围上绿萝，怎能不调动食欲差孩子的胃口呢！樱桃现在只要见到妈妈精心摆盘呈现的美食就会先问：“拍照了么？”，在品尝后还会略带腼腆地笑着说：“谢谢妈妈”，除此还要嘱咐餐桌边的各位都谢谢妈妈。

黄豆粉薄饼，

食材：
鸡蛋：1个

蛋黄：1个

普通面粉：90g

黄豆粉：40g

细砂糖：10g

牛奶：250ml

黄油：20g，微波溶化成液态

做法：

1，鸡蛋、蛋黄打散，加入砂糖搅匀，再加入牛奶混合拌匀

2，另取一盆，筛入面粉与黄豆粉，混合均匀后倒入上面粉盆中，搅拌均匀

3，加入液态黄油，拌匀成光滑细致状，入冰箱冷藏静置30分钟左右

4，平底锅加热后轻抹一薄层色拉油，倒入适量面糊，转动锅把，成薄薄的圆饼形，持续加热至面糊边缘脱离锅身，即可铲起

Tips:

1，我个人觉得如时间紧张可省略冷藏静置时间

2，可依个人喜好直接品尝或包入红豆馅或果酱等食用

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樱桃最近喜欢这样吃

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刚出锅的薄饼