今年回家的时候，从妈妈家带了一些晒了的萝卜干，家里每年的萝卜都非常的便宜，现在妈妈自己也不愿意去卖，就种点自己吃，偶尔给弟弟拿一点，我一年到头也就回去一次，所以妈妈总是给我晒很多的干菜在家，等我回家的时候就让我给带回来，我很喜欢吃家里的干菜，特别是萝卜干。吃起来非常的脆爽。这不，今天就用它来炒肉了，

萝卜干用水泡软后切丁

猪肉切片

葱花备用

猪肉选择点带肥肉的，也可以是五花肉，因为这道菜油多一点才比较好吃

我选择的是前上肉，老公不爱吃五花肉，嫌肥，于是我把前上肉的肥肉给剃下来直接把油给练出了，这样就不肥腻了，而且像萝卜干这一类的菜用点猪油就比较好吃一点，还香。

肥猪油炼出来后把葱花头给爆香

再下入瘦肉煸炒，等到肉变色后再下入萝卜干

继续煸炒，不用太久，这中萝卜很容易熟的，看到差不多的时候就加点老抽让颜色跟好看一点，再加入调味品，撒上葱花就可以了

来看看我做出来的成品吧，味道非常的棒，这道菜主要以爽脆为主，吃起来咯吱咯吱响，而且猪肉的味道也非常的香，让人回味无穷。