前几天回家的时候，从妈妈家里带了些剁椒回来，味道非常的好吃，天天没事的时候哪怕有菜都要去弄点来吃，可是因为家里没有东西装就放在保鲜袋了面，怕放久了坏掉了，于是想赶紧吃完，免得浪费了，于是想起一道好吃又简单的剁椒鱼头。想到了就赶紧行动，今天早上去市场买了个鱼头，让鱼档主给杀好了。回家就做了起来

材料：大头鱼鱼头一个，剁椒，葱姜蒜，盐

鱼头杀好，分成两半

用盐把鱼头给搓一下，再用水把盐给冲掉，再用盐跟一点点的生抽将鱼头腌制一小会，有的人喜欢用料酒去腥，不过我不喜欢料酒的味道所以什么也没有放

盘子底部摆上葱白、姜片，我还放了点芹菜杆，比较香

再把鱼码上去，鱼上面再放葱姜，姜片一定要多放点，这样去腥比较好，因为我这里没有再用别的东西去腥了

然后再在上面铺上剁椒，很多人都是把鱼反过来放或者底部也放点剁椒，这样容易入味，但是因为家里有小朋友，也想让她吃点鱼，又懒得再多做一次，毕竟她吃的也比较少，所以这样放剁椒的水一般是在鱼里面，流出去的也在盘子里面，而中间有部分鱼肉是不会有剁椒的，也不会辣，只要小心一点夹，就跟清蒸的一样

铺好后然后就可以放蒸锅里面蒸了，大火10分钟就可以了

出国后然后撒上葱花跟蒜蓉，热锅烧油（我今天用的是生的茶树油，，因为这个也是可以去腥的）淋上就可以了

这道菜呢非常简单，只要喜欢吃，谁都可以做，哪怕是新手做饭的，怎么做都好吃，因为剁椒本身的味道就很好，老公对于吃鱼或者辣椒都不太喜欢，不过道剁椒鱼头却是非常的喜欢，如果你也能吃点辣的，如果你也喜欢这道菜不妨自己动手来做做，味道真的不错哦