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在镇远县附近有梵净山和潕阳河。不过我们都对耗费太多体力的爬山项目不感兴趣，于是转车去一个并不出名的小村——施洞，把小孩用毯子裹着背在背上是这里的风俗。

施洞位于清水江畔，从台州方向去凯里都会经过那里。听说顺清水江而下，可以漂到凤凰，一路上风光无限。施洞如同《中国古镇游》上介绍的一样，小而宁静，游人稀少，只有在吃午饭的时候碰到4、5个背包客。贯穿整个小村的马路就是这里的主干道了，路边有很多当地人在卖鸡，我们也买了一只，就近找了家小饭店，拜托店家炖成鸡汤，鸡肉很瘦，但是汤很鲜，是在上海吃不到的清爽味道。又要了辣椒炒肉丝、辣椒炒白菜下饭。随便几个小菜就让我们直呼过瘾。

因为高山阻隔，过去贵州缺盐，人们就在酸上做起了文章。以酸为主题的荤菜，如今知名度最高的就是酸汤鱼。其实贵州的其他民族也吃酸，只不过苗族的风味更具代表性。我们驱车前往苗寨，除了想看美丽的蓝凤凰，另一目的就是要尝尝苗家最著名的凯里酸汤鱼。于是，说明来意，一位苗家大婶领着我们回了家。

大叔笑呵呵到离他家不远的池子里打鱼——酸汤鱼一定要新鲜，大叔这么说。大婶开始在二楼的堂屋里架锅灶，坐上铁锅，拿出鼓风机来“煽风点火”。先在锅里倒上油，给酸菜鱼的配菜过油，然后加上味道有点刺鼻的“酸汤”，再放进鱼慢慢炖。据说当地酸汤分两种，一种叫“毛米酸”，是当地人用米汁发酵，加上天然植物，再用高汤汇制而成；第二种则是用一种野生西红柿榨其汁制成。不管是哪种酸汤，都有开胃健脾，清热解渴之功效。香味渐渐冒出来，我们急不可耐，干脆挽起袖子帮忙摇鼓风机，开饭的一刻终于隆重来临，大婶搬出一个中间有洞的桌子套在煮着鱼的火锅外围，我们则搬来小板凳围着火锅坐下来。我们举筷直奔主题，一尝之下，汤酸中带辣，万分过瘾；鱼肉质嫩滑，鲜美无比！

吃菜吃得差不多了，大婶又送上一碗“苞谷饭”，是用玉米面和大米混合在一起——极香，尤其是配上酸汤鱼里的汤，粗中有细，酸辣鲜香中带着平和中正，更是无比协调好吃。

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