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德国Weihenstephan宿根花园（花境设计者：Peter Kiermeier博士）

    花园中心源自英文garden center，是指专门销售观赏植物和花园相关产品的商店或超市。花园中心与传统花店或花市的区别在于提供的品种广泛多样，涵盖与花园相关的家具、水景、建材、苗木、工具、景观和花艺饰品，并有规范的专业咨询，较充足的露地面积和温室用于展销等等。 

    花园中心自诞生 至今已半个世纪，在发达国家俯首皆是，约2-3万德国人就拥有一个花园中心。目前的花园中心已渐渐演变为以花园消费为主，同时配有各种各样的衍生产品：精 美花园观摩，咨询，餐厅，娱乐，家具甚至知名服装品牌等。专业咨询包括花艺，园林设计和花园建造，为适应这种人才需求德国北莱茵-威斯特法伦州和巴伐利亚 州有专门的技校培训园艺师（Gardener），在奥地利的学校设有花园中心商务专业（Garden centers Businessman）。而在英国人们称花园中心为目的地（Destination），与家人朋友来这儿购物并逗留一整天。

 

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英国花园中心附属的花园供消费者观摩（左：Bridgemere， 右：Threntham）

 

笔者有幸参观过众多欧美花园中心。下面以德国、英国和美国为例，简洁介绍欧美花园中心概况。

 

德国

    德国花园植物消费额全球第一，人均植物消费量和拥有花园中心的数量均居前列。德国花园消费市场2009年首次突破90亿欧元，人均消费约111欧元。其中鲜切花31亿欧元，室内植物18亿欧元，花园植物约42亿欧元。花园植物中花坛花镜植物（bedding and balcon plants），宿根（Perennials）, 和灌木(Groves) 分别为21亿欧元，5.1亿欧元和15.9亿欧元（来源：Richard Niehues，2010）。

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Meckelburg花园中心的组盆（左）和一品红（右）

 

   

   德国的花园植物主要通过以下3个渠道到达消费者手中：独立/家族花园中心（Independet garden centre,简称IGC）连锁店如Dehner、Blumen Risse 和Pflanyen-koelle,家居装修和建材零售商的花园中心如OBI、REWE、Praktiker 和Bauhaus，和花园中心集团如Sagaflor、Zeus 和Egesa-Zookauf等。后两者企业规模都较大，很多拥有上百家连锁店; 而独立/家族花园中心规模相对较小，仅Dehner达到了100家，但其花园中心更专更精，更富有人情味，有些花园中心还提供免费咖啡和精致花园并附带花园设计咨询、施工，以及一些不常见的植物如观赏果树和独特盆景造型等，故而在德国园艺消费市场仍占据重要位置。

   据Ulrich Eggert介绍，两年前的金融危机对德国以外的欧洲园艺消费市场如英国产生了负面影响，但德国却一枝独秀。如德国最大的花卉拍卖行Landgard 公司2007，2008, 2009, 2010年的销售额分别为12.2亿，12.7亿，16.6亿和17.5亿欧元，年年递增，2009年增长率竟达30.7%！

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Dehner花园中心的薰衣草及相关化妆品

 

    欧洲的花园消费市场十分成熟，但并没有完全饱和。德国花园中心企业即使在金融危机最严重的2008年还在扩建：2008年独立花园中心增加了32达226个，2009年建材超市的花园中心竟增加了63达1706个，2010更强劲，仅 OBI, Ekaflor 和Bauhaus就分别增加14，11和9个，分别达524，191和177个花园中心。截至2010年7月，德国前20位花园中心企业共拥有3278个花园中心（有部分在德国以外），前三甲为OBI, Sagaflor 和Zeus，总花园中心面积依次为114，59和58万平方米（来源：德国《Taspo GartenMarkt》）。下表是德国前10位花园中心企业的面积和连锁店数对比。

表一  德国十大花园中心企业概况(截至2010年7月)

花园中心企业	连锁店（个）	面积（平方米）	最小/最大花园中心（平方米）	企业类型
OBI	524	1,139,372	1,500-13,000	建材超市
Sagaflor	497	590,000	400-10,000	花园中心集团
Zeus	324	576,000	400-9,225	花园中心集团
Dehner	106	553,000	1,500-13,000	独立花园中心
Rewe	267	548,000	400-5,550	建材超市
Bauhaus	177	433,000	800-7,300	建材超市
Praktiker	262	374,000	400-4,199	建材超市
Hornbach	129	360,000	498-6,150	建材超市
Egesa-Zookauf	253	296,000	400/8,000	花园中心集团
Ekaflor	191	250,000	400-9,200	花园中心集团

(注：低于400平方米以下花园中心连锁店未计入。来源：《花园数据》，德国Daehne出版社，2011)

 

英国

    英国是花园的国度，去过的游客无不被其美轮美奂的花园风景所倾倒：英伦三岛无处不飞花，从伦敦到利物浦、再到布里斯托尔，遍地花香四溢。那儿有着成千上万的园艺爱好者（Hobby gardener），很多是骨灰级的，著名的“四季花园”的主人牛顿夫妇（Marie and Tony Newton）就是其中之一。英国有5千万人口却拥有近2000个花园中心，全球园艺时尚很多是在英国花园里首先流行，1-2年后传到德法荷，再飘洋过海到日美，8-10年后或许才到达中国。

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家族花园中心Bridgemere的室外卖场（左）和室内卖场（右）

    同德国类似，英国的花园植物主要通过以下连锁店之一到达消费者手中：家居装修和建材零售商如BQ和Homebase, 食品超市如乐购（Tesco）的花园中心，花园中心集团（Garden Centre Group， 简称GCG）以及独立花园中心如Barton Grange，Threntham和Bridgemere。BQ是英国最大的建材超市连锁集团，有约500家连锁店, Homebase比BQ略小些。

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Threntham花园中心的室外卖场（左：南瓜，右：宿根）

     GCG有120多个连锁店。在被Wyevale收购以前，GCG已经经手多次，2008年度受危机拖累举步维艰，同年9月Nicholas Marshall被集团任命为首席执行官后，通过向苏格兰银行贷款才没被3.6亿英镑的债务所拖垮。位于爱丁堡的独立花园中心企业Dobbies只有不到30家连锁店，但是在2007年8月份年被食品超市巨头乐购以1.55亿英镑收购后，首席执行官James Barnes计划在2018年以前增加到100家花园中心，每个销售额1000万英镑以上, 目标是欲与GCG平分江山。但有趣的是GCG和Dobbies在员工培训、采购、扩张、会员方案和战略等都各不相同，Dobbies实行内部系统培训，统一采购，会员收费，快速扩张，而GCG则实行网络培训，下放采购权，固守阵地，会员免费，并积极寻找新的盈利模式如花园中心餐饮和特许经营权出售等（来源：Matthew Appleby，英国《Horticulture Week》2010年8月）。

 

美国

    和欧洲明显不同，美国花园中心主要由少数巨型上市零售企业控制：零售巨人沃尔玛（Walmart，营业额4082亿美元，210万雇员），家居装修和建材零售商家得宝（Home Depot，营业额680亿美元，32万雇员）和家居装修和家电零售商劳氏公司（Lowe's Companies, 营业额488亿美元，23万雇员）。

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家得宝花园中心的花园灌木（左）和花园饰品（右）

    我们一聊到金融寡头或跨国康采恩总有几分担忧：垄断价格和市场，盘剥供货商。以及民间组织指控沃尔玛破坏环境和传统社区生活方式，削弱工会组织、盘剥员工和在中国和印尼等地的“血汗工厂”等。 其实如果没有他们在一处盈利马上投资兴建新处，甚至由于上市企业有充足的资金在前期就大量投入，美国花园中心不会像今天这样片地开花。小型花园中心和种植户或许不太喜欢，但在价廉物美和购买方便方面终端园艺消费者绝对是收益者。

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劳氏花园中心的花园家具（左）和三色堇（右）

    由表二可见，首先， 美国零售业连锁店数目在金融危机后的2010年度增长强劲，达7971家（包括少量在加拿大和墨西哥等地）。虽然并不是每个连锁店都配建足够面积花园中心，但以平均930平方米（1万平方英尺）花园中心面积计算，累计已达740多万平方米的营业面积！据美国Montgomery咨询公司创始人Jerry Montgomery估计，今后美国每年新建的花园中心数将维持在40-50之间。他还说说，如果没有这些零售巨头（Big boxes），美国现有的园艺市场至少要萎缩一半。其次，美国花园中心扩建经历了两次五年井喷式发展，第一次是1980年至1985年间，家得宝由4家发展到50家，增加了12倍，沃尔沃从27家发展到1077家，增加了39倍！第二次是1990年至1995年间，家得宝由145家发展到423家，增加近了2倍，沃尔沃从1402家发展到2123家，增加了721家，以平均每年145家的速度扩张！

表二  美国零售巨头1980-2010连锁店数目增长表

(来源：沃尔沃，家得宝和劳氏公司的年度报表)

 

    当然独立花园中心（IGC）依然有其生存之道，有的还是地方最大的花园中心如Armstrong, Pike和Homestead等，只是在销售量和价格竞争上远非前述三个零售寡头的对手。

 

中国

    中国花园中心已有很多先行者在尝试，但比较接近欧美花园中心理念的，个人认为只有3家：浙江虹越的无锡农博园花园中心，上海溢柯花园生活中心（莘松旗舰店）和北京世纪奥桥花卉园艺中心。

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虹越无锡农博园花园中心入口（左）和室内展区（右）

    浙江虹越有限公司以其逐渐升起的“虹越•园艺家”品牌效应，自身已有的强大的采购和库存能力以及上市后可能的资金势力，在未来连锁店扩张上有一定优势。无锡农博园店在开张的第一天营业额就达20万元，据虹越总裁江胜德介绍，为配合公司上市计划，虹越将以海宁金筑园店和无锡农博园店作为旗舰店，在前期近3年内以每年3-5个，后期进入加快发展期，争取8-10年内达到100家花园中心连锁店的规模。

   上海溢柯EcoG引进英日风险投资和国外先进的花园中心企业管理经验和文化，目前在上海周边已有4家分店，园艺产品和咨询服务不尽相同以适应不同的消费群。据莘松旗舰店店长卜宏波介绍，柯溢作花园中心已有4-5年，运营状况良好。目前拥有5000平方米的花园零售卖场和3000平方米的屋顶花园实景体验中心，2011年零售额指标是1000万元（不包括咨询和工程营业额）。

 

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柯溢莘松旗舰店的花园休闲用品（左）和 屋顶花园（右）

    存在的就是合理的。由表三可知美国在花园中心井喷式发展时（1980年）的人均国内生产总值才12288美元，而2010年中国一些较富裕的省市如上海（10835美元）和北京（10175美元）已经很接近。 然而由于中国特有的花园文化和居住条件的局限，前期花园消费还集中在节假日和送礼等，消费品也以中高档居多，中国花园中心发展目前有二个瓶颈：

  一. 园艺爱好者没有普遍形成去花园中心购物（目前也没几家）和在自家花园阳台休闲的习惯。             

二   二. 缺乏有投资眼光的企业，更重要的是缺乏有营销管理才能的经理人（Sales Manager）和熟悉观赏植物市场现状同时懂园艺专业知识的采购经理人(purchsing Manager)。

 

表三  中美国内生产总值（GPD）和花园中心对比表

               美国1980    美国1990   美国2010  中国2010  上海2010    北京2010   浙江2010

（来源：http://wikipedia.org， http://www.8pu.com ）

      

    所以笔者估计2015年以前还是是花园中心企业摸索市场、积累经验阶段，2015-2020将迎来中国花园中心扩建井喷式发展期，达到200-400家，2025-2030将出现第二个井喷式发展期，将达2000-3000家以上。 

 

    1960年，欧洲第一个花园中心Dingers花园中心在德国科隆开业，他现在仍是欧洲最大的室内花园中心（3万平方米温室）。 不出10年，一定会有中国的Dehner, GCG 或Home Depot花园中心连锁集团/企业出现！ 我们园艺爱好者都翘首以待。 （注：文中图片除第一幅由Anhalt University of Applied Sciences的教授Wolfram Kircher博士友情提供外，均由宝瓶拍摄）

 

    后记：1.本文发表于<<园林>>杂志第11期，应邀写的比较严肃。原文题目"欧美花园中心简介"，编辑妙手改成现题，更好听，文中虽未展开论述，将就照此。2.有闲有钱喜欢纸媒的花友建议去买杂志看，这期有园艺生活专刊，好多更精彩的出自如Gardesign刘苇等专家名手。3.写美国之旅----吃住行时曾提及要写美国花园中心，总算是交差了。宝瓶非运营花园中心企业家，这儿抛砖引玉，与同行专家探讨。因版权问题禁止转载，欢迎收藏和评论，谢谢！