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按买烤箱接触烘焙算来，我已不是新手，因为烤箱来我家也有两年多了。
可英子真正接触它的次数并不是很多，可以用“屈指可数”来形容。
做的最多的还是戚风，大沈做过两次蛋挞，剩下的就用来烤些小饼干来糊弄小盆友的。
来不起兴头，是因为我们这个小镇没有卖烘焙材料的实体店，需要啥啥材料都需要网购。
买多了，浪费；买少了，不够用。

今年，大沈早在嚷嚷：你这烤箱买来干啥，看哩？烤点月饼给我们七七吧！
“哦，哦？我没做过。到时烤出来一滩，又要让我一个人消灭。那得有多少的热量啊！”
烘焙路，路漫漫，却是很不好走哩！
在网上溜达，去君之那里看了苏式月饼的做法，看步骤不难，而且材料也好找，所以心动不如马上行动

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材料 ：1。油皮面团：面粉150克 黄油40克 水60克 白糖25克
       2。油酥面团：面粉100克黄油50克
       3。百果馅料：红丝绿丝糖金橘 葡萄干 瓜子仁 冬瓜糖 少许面粉和清水

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1。准备好油皮面团所需要的材料
2。油皮材料混合，和成面团
3。油酥面团材料混合也和成面团，静置20分钟左右

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4。准备好百果馅料，长条的切细
5。所有材料混合，加少许面粉
6。加少许清水拌匀，使馅料有粘稠性

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7。油皮、油酥均匀分成小份
8。把一份油皮压扁
9。中间置一份油酥

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10。包起来，用虎口慢慢收紧
11。团成球
12。压扁

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13。擀成长圆形
14。卷成卷
15。再擀成长圆形

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16。再次卷成卷，再重复以上动作
17。面卷压扁，包入馅料
18。收紧收口揉搓成圆球

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19。两手掌轻轻相合，把面团压扁
20。依次做好，烤箱预热
21。刷上蛋黄液

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22。上面红丝绿丝点缀一下
        （我说应该用芝麻，大沈说：用芝麻的都是烧饼，不是月饼，哈哈...................）
23。烤箱180度，中下层20分钟
     （成色稍微嫩了点，下次可适当延长时间）

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第一次的月饼出炉后，全家一致好评，这也让英子偷着小乐了一会。
可第一次的月饼却把大沈吃医院里去了，牙吃病了哈！
下次，下次，让俺做咸的，不做甜的！

英子小唠叨：1。油皮面团和起来比较粘手，到最后的时候，手插点干面粉再和就很容易成型了
            2。馅料里面加面粉和水，是因为怕馅料没有粘稠性，容易散开，不容易包制
            3。第一次做馅料不要放太多，以免收不了口
            4。面团要均匀分等份，我和好面团后称了下，油皮面团是275克，油酥面团是150克
               我均匀分成了十份：油皮27.5克一份，油酥15克一份

               过后我问了曾经的糕点老师傅，他说：外面的酥厚了点，馅少了点

               外皮：馅料=4：6，最好是3：7
            5。吃的时候，建议装个盘子接着，因为外皮很酥，一咬就要掉渣