第二十一回   小鼠你为什么哭泣   挂牛头卖鸭肉假的

                                    游学问诗曰：

                                        执法就是罚款、弄钱，

                                        糊弄人的勾当。

                                        欺骗就是伤害，

                                        欺骗他人就是伤害了别人。

    吃罢晚饭，小妖支使牛逼客收拾碗筷去，安排小牛做老师布置的作业，自己一扭身又坐到了电脑前，她记挂着自己还没看完的电视剧。牛小牛不依了，他埋怨妈妈说：“妈妈，你不能老看电视剧，看你都入迷了！”牛逼客刚给自己围上围裙，听儿子这么懂事，话说到了自己的心坎上，不觉叹了口气，说：“唉，儿子啊，都是你老爸命不好啊！咱是任劳任怨，俯首甘为孺子牛，哪天能像你妈妈那样，享点清福才好。”小妖就偷偷地笑，头也不回，说：“表现还算凑合吧，给予嘉奖：明天中午洗衣服一次！”牛逼客当即急了，说：“你可是饶了我吧，姑奶奶！不行，不行，明天中午加班不回家。”小妖故意同他打嘴仗，说：“那就等你晚上回来。”牛小牛不干了，他冲过来扬了扬手中的一张纸，说：“爸爸妈妈别乱说话，老师布置作业，要家长晚上抽出时间，陪孩子上网查资料！”老师的话当然重要，在家长的眼里，等同于皇帝的圣旨，果然，牛逼客和小妖都止了声，牛小牛一看奏效，招儿屡试不爽，才得意地说：“你们两个都过来，陪我上网查资料，老师说，明天课堂上要讨论的，星期天还要布置写一篇作文。”小妖拿过小牛手中的纸看了看，招呼牛逼客说：“快过来看，你儿子的这份材料挺有趣的。要不，你等一会儿，拾掇完碗筷再过来。”牛逼客不听她的，围着围裙就过来了。

    这是一张十六开大的纸张，上面打印了一份材料，老师分发到每个同学手中一份。 【今日网言午间版：挂羊头烤鼠肉缺德】男子北京街头吃羊肉串后瘀血，血液检出鼠药成分。神回复：小羊在烧烤摊上，看着烤羊肉跪地痛哭，这时一只小鼠问小羊：怎么这么伤心？小羊指了指羊肉串说：他把我妈烤糊了。小鼠一看那些烤串顿时痛哭流涕说：别哭了，他烤的是我妈。【挂牛头卖鸭肉假牛肉干销全国15个省市区】牛肉干是内蒙古自治区的畅销产品，号称是成吉思汗的“马背军粮”，一直以来颇受消费者青睐，可近来也不断传出产品质量“沦陷”的消息。  记者连日来在呼和浩特市的特色食品商店、牛肉干专卖店和超市走访，发现存在产品名称鱼龙混杂、混合肉干浑水摸鱼的现象。记者拿起特价“牛肉干”发现是内蒙古乌兰察布市一家企业生产的产品，塑料包装上印着“草原肉干”，而产品配料是“禽肉和牛肉”，对于含量多少则没有注明。肉干的肉质纤维明显细嫩，有别于其他纤维较粗的牛肉干。记者随后又在火车站南侧的特产店里挑选了几种价格较高的肉干，发现这里也有玄机。一种内蒙古赤峰市一家企业生产的产品形状方正，不同于常见的牛肉干长条形状。配料则显示有猪肉、鸭肉，产品名称为肉糜干。这种肉干产品和牛肉干放在一起，消费者如果不刻意细看标识，很难察觉到它的“卧底身份”，极易被当成正宗牛肉干一起买走。记者注意到，市面上正规厂家生产的牛肉干占了多数。一些销售商私下议论，工商部门前不久进行过专项清查行动，查到了一些假冒产品，便宜的牛肉干暂时都不敢卖了。  公安部还公布了各地公安机关在打击食品犯罪保卫餐桌安全专项行动中侦破的肉制品犯罪典型案例。其中内蒙古包头腾达食品有限公司使用鸭肉等为原材料，生产假劣牛肉干、羊肉干，销往全国15个省区市，案值600余万元。记者调查发现，其实这种用禽肉冒充牛羊肉的案例屡见不鲜，甚至成了行业中众所周知的秘密。记者在徐先生经营的草原特产店看到，货架上摆了十几个品牌的牛肉干，最贵的88元一斤，便宜的低至55元一斤。徐先生告诉记者，这种低价位的叫混合肉干，掺有碎肉压制的鸭肉或鸡肉，不过有调味品腌制过，也吃不出来。对于牛肉干的“含金量”，徐先生坦言，目前市场上销售的肉干分为两种，一种是纯正的风干牛肉干，还有一种叫做肉糜干，是由禽肉、猪肉、牛肉混合制成的肉干，价位相对便宜，但不会差太多。来自东北的赵先生做销售代理多年，说起这些牛肉干的那些事儿，赵先生会心一笑道：“现在市场上鲜牛肉都要30元一斤，你说那30元一斤的牛肉干能是真的吗?”赵先生坦言，他在选择合作伙伴时也参观过许多牛肉干生产厂家，一些小加工厂卫生条件差，又缺乏检验检疫的能力，生产出来的牛肉干连他都不敢尝。

    牛逼客和小妖看后，面面相觑，不知道对牛小牛说些什么是好，也不知道老师为何要布置这么一篇作业，只是感觉着好像有些负面的东西不应当对孩子说，或者说孩子的心灵太幼小了，不到对他们说的时候。牛小牛却在一个劲地催促，要上网查资料。小妖问儿子，查什么呢，牛小牛也说不出个子丑寅卯来，只是说，老师说的，就是查资料。小妖望了望牛逼客，说：“那就查假牛肉干吧。”牛逼客应允。不查不知道，一查大人都吃一惊。

    好的牛肉干，2斤鲜肉才能制成1斤牛肉干，以市场每市斤鲜牛肉市价30元/斤计算，光成本核算每市斤牛肉干都在60元/斤，并且都是风干的，含水量少，再加上工厂、商家客观的利润，每市斤牛肉干不卖80元以上，它能没有猫腻吗？道理明摆着，谁都不会做赔本的买卖。那么，为什么市场上还会出现30几元的牛肉干呢？可以肯定地说，一定是掺假了，以劣充好，价格才会便宜。打个比方说，好一点的用猪肉、鸭肉和鸡肉代替牛肉，在制作的过程中加上牛肉膏，做好的“牛肉干”吃起来就有牛肉的风味了。而这些肉的价格通常每市斤在10元左右，厂家做成这样的“牛肉干”成本估算在20元/斤，如果低价出售的话，自然30几元的牛肉干就有市场了。好多图便宜的顾客，买的就是“假牛肉干”，“便宜没好货”这句话在这里应验了。这还是好的，更有甚者，有不良厂家，在制作过程中加进了病死猪肉，甚至还有别的不能食用的肉类，如老鼠肉、猫肉、兔肉、貂肉等等，丧心病狂，害人不浅。允许这样的“假牛肉干”上市，他们的利润是暴利，却丧失了做人的基本道德，应予严惩。

    还有篇文章说的是“福建龙海假冒牛肉干行销全国，猪肉做出了牛肉味”。这里的好多生产厂家都生产牛肉干，是“业内知名的牛肉干生产基地”，令人惊讶的是，这里出产的牛肉干（片）价格十分便宜，竟和生牛肉批发价差不多。其实，这些牛肉干都是由猪肉加牛肉香精制成。记者以经销商的身份前往福建省龙海市某食品公司“采购”牛肉干。该公司总经理告诉记者，最便宜的牛肉干（片）22.5元/斤，最贵的30元/斤，“目前我们这一带销往全国的产品，价格为23.5元/斤的销得最好，销售量最大”。记者了解到，这个价位和生牛肉的批发价接近。以商务部公布的当时的全国各地牛肉价格行情来看，牛肉批发价为22元-28元/斤。如此便宜的牛肉干是怎么做出来的？“用猪肉代替牛肉，把猪肉做出牛肉味。”公司总经理告诉记者，“现在在市场上，福建这边的牛肉干已经没有什么优势，基本都是假的，我们这边的纯牛肉一斤就要30元钱，两斤肉才能做成一斤肉干，（真）牛肉干光成本就要60多元。”“我们龙海生产的肉干都是半干的，两斤肉出一斤肉干，所以低于60元/斤的牛肉干，肯定是假的。如果是全干的（风干牛肉），就更贵了。市场上160元/斤以上才算纯牛肉干，低于100元，基本上都是用猪肉做的。”公司总经理介绍，“市场上最低价的产品，100斤肉加糖加淀粉后甚至能做出60斤左右的肉干。总之价格越低，加糖、加淀粉越多。”而就是这种用猪肉加工出来的肉干产品，食品公司在部分产品外包装标示“牛肉干（片）”字样。公司总经理展示的沙嗲味、五香味、麻辣味等多款“牛肉片”产品显示，其配料为“精选牛肉”、白砂糖、食用盐等，外包装上还画着一头黄牛——实际上根本没有牛肉。  记者走访龙海市多家食品公司发现，这家食品公司用猪肉冒充牛肉加工牛肉干，并不是个例，类似的手法已是行业内公开的秘密。香港旺家福食品（国际）有限公司总经理告诉记者，他们这里很少做真牛肉干，做的主要是“牛肉味”的肉干。“我们的产品基本都是猪肉做的，牛肉太贵。”　有趣的是，在阿里巴巴食品农业板块的一家网店，网店大肆宣称其“旺家福五香味手撕牛肉干”均采用“精选牛后腿”，经“独家秘法、纯手工精制”，“保持了牛肉所特有的韧性”……但在其产品详细信息中却又透露，产品类别为“猪肉类”，种类为“猪肉条”。明明是猪肉，却做出了牛肉味，期间经过了怎样的秘制，使用了哪些秘方？在大部分牛肉味肉干产品外包装的“食品添加剂”一栏，对此均语焉不详。在旺家福生产车间内，记者现场目睹了炒制的全过程。在炒制前，先是配料。一名女工向一个白色塑料桶内加了两瓷缸酱油，两瓷缸牛肉香精和牛肉膏混合成的褐色液体，再直接用手搅拌后，又加入了一大块乳白色牛油。通常会在“70斤肉里加两斤牛油”。然后，这些配料和切割好的猪肉一起送入炒制机炒制。业内人士告诉记者，配料中还会加一些食用盐、防腐剂、着色剂（红曲红）等，以得到更好的颜色和口感。“猪肉+酱油+牛肉精膏+牛油”，牛肉味肉干就这样出炉了。
　　龙海用猪肉加工出的“牛肉干”、牛肉味肉干销往哪里？多个厂家的老板表示，全国各地的客户都有，而且销量很好。“现在全国都知道牛肉干是用猪肉做出来的，那么为什么销量还这么好呢？因为纯牛肉做出来的很难嚼碎，太硬。”老板们还透露，他们的产品不少都销往内蒙古，“内蒙古是产牛的地方，但他们都是买我们这边的‘假产品’，吃不出来（味道的差别）。青海、西藏的牛肉干也是我们这里过去的，到那边后他们就改成牦牛肉了。”具有讽刺意味的是，上述公司均有系列“诚信”荣誉在手，如漳州市“加工食品质量诚信示范企业”，福建省质量协会“讲诚信，重质量，福建省质量协会团体会员”，龙海市“诚信促进会会员单位”。一个不大量产牛的地方，却源源不断地生产出大量的“牛肉干”来，畅销全国好多省市，这本身就是个奇迹。
    小妖看了一会儿，实在看不下去了，嚷嚷说：“不看啦，不看啦，越看越让人窝火，越看越让人生气，这都什么破牛肉干！小牛，你看见啦，以后再不允许买牛肉干吃啦！”牛小牛却看得出了神，妈妈吆喝了他一句，他这才回过神来。牛逼客觉得小妖做得对，这么点的孩子让他知道太多的黑暗面，未必就是件好事，可是，我们什么不好的东西都对孩子藏着掖着，最后受伤害的不正是孩子吗？大人又该如何正确处理这件事情呢？牛小牛缓了缓，看得出他是在认真地思考，然后，感觉奇怪地问小妖：“妈妈，这是真的吗？”小妖一下子愣了，不知该如何回答小牛的问题，她只好支吾道：“问你爸去！”牛小牛又望着牛逼客，牛逼客也甚是尴尬，感觉无从回答，说重了，怕给孩子心中从此留下阴影，说轻了，怕是糊弄孩子不好，望着孩子求真的童眸，牛逼客只得勉强地点了点头，轻描淡写地说：“是的。有些不法厂商不讲道德，做了违法的事情，全社会都应该谴责！也提醒小朋友们少吃垃圾食品，多买正规厂家的商品，以避免自己受伤害......”牛小牛似懂非懂地点点头，的确，让一个不谙世事的孩子来规避劣质食品对人体的戕害，明显地难为他了。牛小牛考虑了一会，又较真地问牛逼客：“爸爸，这事就没人管吗？”牛逼客一时失措，轮到他，也不知该如何回答孩子的问题，别说孩子，就连生活在社会中的大人，也对这个问题感觉有许许多多的不解和纳闷。按道理说，一个行业有一家两家的不法事情，一时未能为执法部门所查处，是可以理解和支持的，执法部门也有理由获得民众的信赖，——问题时，当一个地区，乃至整个行业都存在不法事情，成了潜规则，执法部门再说不知情，这不是在睁眼说瞎话吗？只能这么说了，抑或是睁只眼闭只眼，抑或是猫鼠同台演戏，表面上是为了当地的经济，暗地里有利益勾当，对不法行为放任自流，任其发展，受伤害的却是全国的广大消费者！那这个执法部门还值得消费者信赖吗？典型的失职行为，严重的都构成了刑法里的渎职罪，决不危言耸听。

    牛逼客思忖过后，这样回答牛小牛的：“有管的，但没管好。”再要他怎么回答孩子心中的疑问呢？家长又不是专家，编都编不出理由来，最重要的，面对的是一个正在认识世界的孩子。大人之间可以捂着藏着，可以谎言漫天，可以掩饰事情的真相，可以受诸多的委屈，孩子呢？以前有个真实的故事，发生在南方某市，“八个大盖帽，管不住一头猪”，检验、检疫、工商、卫生、质检、公安层层把关，病死猪肉如空穴来风，最后还是到了消费者的餐桌，各执法部门的执法如同虚设。牛逼客不敢说，有管的，但形同虚设。他只是想最后还告诉点小牛什么，说：“小牛，记住了，你游学问伯伯说的：欺骗就是伤害，欺骗他人就是伤害了别人。以后你要做一个诚实的孩子，不要去欺骗别人。”　

　　

　　

声明：故事纯属虚构，如有雷同，请勿对号入座。

故事主要人物：

牛逼客：原名牛必克，流年不利，不慎中招，性情人物。父亲--牛二，儿子--牛小牛，妻子--小妖。

游学问：喜欢用下半身思考写作，可惜为男性作者，不仅不能攫住眼球，读者寥寥，反招致众人的谩骂。有爱国思想。经典诗句:“一股温暖的暖流流来了”“狗发疯了猪跳海自杀”

老黄：  喜欢在街头小巷贩卖点荤料，不要钱。同游学问心和面不和。

鲍副市长：招牌动作——同漂亮女性寒暄喜欢“熊抱”。酒后还要转上三圈，来个蒙古的大别子。

柳雪：　草长莺飞二月天，拂堤杨柳醉春烟。腮凝新荔，鼻腻鹅脂。

梁君子：曾干过鸡鸣狗盗之类的勾当，蹲过监牢，有劣迹。老婆--大嫚。

胡所长：某执法部门干部，工作勤勉，工作的指标就是罚款。

油菜花（艺名）：性工作者，青春靓丽，人漂亮，比较讲信誉。工作单位：瑶池娱乐皇宫。

杨树春：武师，精通少林拳术，在当地颇负盛名。江湖退隐，不做大哥好多年了。

龙哥：  江湖大佬，黑白两道通吃。

大狼、小狈：跟着龙哥闯荡江湖的杀手，手下各有一帮混混。

其他主要人物：  河南商人  弯眉  他舅子  资深美女  财迷  大板先生   次冒干部   范秋花  肖局长毛警察 二杆子 （添加中）