读博友的文章，文中提及她小时候的炝锅面如何如何，一下子勾起了我的回忆，这炝锅面不就是小时候常见的“面汤”吗？

       小时候，常见妈妈在面板上把一团面用擀杖擀好，擀得均匀了一圈一圈缠在擀杖上，然后用刀在擀杖上面切一下，面饼一层一层齐刷刷落在面板上，这时候，妈妈可能把它切成规则大小不等的片状，做成“片汤”，也可能把它仔细的切成面条，备着做“面汤”。可惜妈妈的手艺不够好，切出来的面条都是宽宽粗条子的那种，远不如姑姑家做的面条能抻出又匀称又细长的丝，嚼起来筋斗瓷实。

       “面汤”做起来很简单，它和“面条”最大的区别在于下面条前是否炝锅，我们这里还有管“面汤”叫“一水烂”的，说到家吧，“面汤”是出了锅就能吃，不用就菜，或者桌上只摆一碟小咸菜则可；而面条多少要复杂一些，面条煮熟过水后，还要再做卤汤或炸酱浇在面条上，就是我们现在餐桌上吃的打卤面和炸酱面了。“面汤”多出现在农家，可能迄今还有吧。先把大锅刷干净烧火烤干，舀上一两勺花生油，等油冒烟了，再加上一点点的葱花姜末，用铲子翻炒几下，加上酱油捏上盐，添上半锅水，等锅里的水滚开了，放进面条煮熟就可以吃了。这样的做法是省事，也不用很多的菜头，比较俭点。

        但就是这简单的“面汤”却是小时候的“好饭”。上世纪七几年吧，物质匮乏，饭桌上顿顿是玉米饼子，秋后还有地瓜，菜是雷打不动的熥好的放了油的咸疙瘩条子，好一点的人家还有熥好的小咸鱼，上顿吃、下顿吃，顿顿都是这些，几无改变。那时间大部分的菜是放在碗里熥着吃的，除了来了人客要炒菜，说来你不信，好多家庭妇女都不会炒菜，炒菜费油呐。小孩子家的，吃饭时见了“破饭”都打怵害愁，天天盼着吃“好饭”。“好饭”就是面食做的饭，“破饭”就是粗粮做的饭。

        我们家孩子年岁少，常能吃上“好饭”，隔三差五妈妈就能做上一顿“好饭”打打牙祭，做的最多的当属“面汤”了。妈妈做好后，往往先舀出一大泥陀螺碗“面汤”，让我送到前屋的奶奶家让爷爷趁热吃。再说这泥陀螺碗呢，现在早已销声匿迹了吧，是当地用泥坯烧出来的碗，黄褐色，粗糙不耐用，比现在的瓷碗大一些，大的盛多了能顶现在的小铁盆，家家户户都用这个盛汤熥菜，那时花瓷碗不很多。我就双手端了这一大泥陀螺碗“面汤”，一双小手仔细端啊使劲端啊，这泥陀螺碗很是烫手，生怕一松手弄翻了一碗“面汤”，还不敢快点走，怕自己的莽撞和一不小心，磕倒了打翻了“面汤”把碗也打碎了，不长的一截路好长时间都走不完......

        我现在都纳闷，虽说爷爷家当时的人口多，按说也分了不少麦子，可怎么一年到头看不见奶奶做“好饭”呢？有时在外面玩耍饿了，或是家里全是“破饭”想到奶奶家搜寻点“好饭”吃，结果往往都会失望而归，终也找不到。我有时会天真地想：“到底奶奶把‘好饭'都藏到哪去了呢？我怎么从来没看见奶奶做‘好饭’吃呢？”回家告诉妈妈道，妈妈说：“奶奶不舍得给你吃，藏起来了，你去找就是了。”多年下来，我都没弄明白奶奶家啥时候吃的“好饭”，是不是藏起来偷偷吃的，现在奶奶都去世了，于我还是一个不解的谜。比较说得通的道理，家里姑姑叔叔一大帮，婚嫁迎娶，哪个不得破费花销，断没有吃“好饭”的道理。

        至今，还有很深刻的印象，一个小孩子家的，双手端了满满一大泥陀螺碗热乎乎的“面汤”，小心翼翼的，多少有些手足无措，眼睛睁得很大，生怕摔跤跌足，一点一点的朝前走去。那就是我。