http://s11/middle/6499c4e2gbbd01f03331a&690

    我经常是在超市买来活虾，回到家用小的自封袋三四只一袋冻起来，吃的时候拿出一袋就可以了。日本地震前，我总是在冰箱里冻着几块金枪鱼或者三文鱼，一般奔奶奶会用鱼或者虾包饺子，做鱼丸虾丸，奔奔很喜欢吃的。这道菜我用了四个虾仁，一小块猪里脊。感谢子瑜妈妈的《宝贝爱吃》，书里介绍的东西真的很适合做给孩子吃，一定会吃得幸福的！

    【细心准备】：虾仁、猪精肉、香菇，鸡蛋清。

http://s13/middle/6499c4e2gbbd028c3a1bc&690

    【精心制作】：

    1、将香菇洗净，去除蒂，尽可能的挤干水分，待用。

    2、将虾仁和猪里脊切成末。

    3、将虾仁和猪肉末混合，加入油，半个鸡蛋清，再适量加些作料，搅拌均匀。

    4、将搅拌好的馅填在香菇上，之后将香菇即摆在盘中，入蒸锅大火蒸。水开后再蒸5分钟即可出锅。

    5、最后可以将蒸出来的汤水倒入锅中，勾个欠淋在蒸好的虾仁香菇上，这样看起来会比较好看，也不会显得比较干（但这最后一步，我懒了，没有做，直接就给奔吃了）。

http://s12/middle/6499c4e2g792e6ac11acb&690

    【营养价值】

    1、干香菇食用部分占72%，每100g食用部分中含水13g、脂肪1.8g、碳水化合物54g、粗纤维7.8g、灰分4.9g、钙124mg、磷415mg、铁25.3mg、维生素B1 0.07mg、维生素B2 1.13mg、尼克酸18.9mg。鲜菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性无氮物质67%，粗纤维7%，灰分3%。香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。香菇多糖能提高辅助性T 细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘、减肥等。我国不少古籍中记载香菇“益气不饥，治风破血和益胃助食”。民间用来助痘疮、麻疹的诱发，治头痛、头晕。现代研究证明，香菇多糖可调节人体内有免疫功能的T细胞活性，可降低甲基胆蒽诱发肿瘤的能力。香菇对癌细胞有强烈的抑制作用，对小白鼠肉瘤180的抑制率为97.5%，对艾氏癌的抑制率为80%。香菇还含有双链核糖核酸，能诱导产生干扰素，具有抗病毒能力。香菇含有水溶性鲜味物质，可用作食品调味品，其主要成分是5'-乌苷酸等核酸成分。

    2、虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；

 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；

虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；

虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

    3、猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。