三种口味的杂烩面
2023-02-19 06:59:46
标签： 杂烩面 胡椒 泡菜 麻辣 健康
人间天堂
前不久，我在拼多多上化了78元买了一只电煮锅。一看这价钱就知道不是品牌的，但我用了二次还不错。主要是方便简单，煮我的杂烩面不需要锅呀碗的，吃完以后只要把电煮锅洗一下就可以了。不但如此，电煮锅的效率还很不错，煮一锅杂烩面要比过去用的时间更少。加上我的杂烩面烹制简单，所以我喜欢上了这款电煮锅。
杂烩面和盖浇饭是我的午餐样式，是我养生后慢慢形成的一种饮食习惯。这两种午餐样式是为了解决营养问题。解决营养问题必须具备二个特点：一个特点是可以容纳尽量多的食材，尽可能的满足身体中五脏六腑的需求；另一个特点是必须操作简单，易于掌握，否则每天烹制满汉全席，哪来的时间和精力？何况，按满汉全席的量也吃不完。所以我找到了杂烩面和盖浇饭这两种形式，特别是杂烩面更具备这两个特点。因为杂烩面不需要一个菜一个菜的炒，只要把需要的食材准备好，按照成熟时间以次放入锅中煮就是了，煮熟后再进行调味。这样烹制出来的杂烩面可以做到色香味形俱全，非常的美味可口。所以，我今年七十三了，还能吃上大半锅。
我不认为口味清淡就应该食之无味。口味清淡是指过苦过辛过甜过酸和过咸，绝不是指入味，美味和不要五味。五味中，最不能少的就是咸味。除了咸味，其他味道必须顾及季节变化，比如春季应该省酸增甘以养脾，夏季应该省苦增辛以养肺，秋季应该省辛增酸以养肝，冬季应该省咸增苦以养心，四季应该省甘增咸以养肾。所以，菜肴的咸味是入味的关键，所谓的好吃就是咸发鲜。问题是，控盐是当前的热门话题，谁敢多加盐呢？最可笑的是，断奶以后的小孩一直是无味喂养，其效果实在不可恭维。有所不知，控盐是什么条件下提出的？那是因为心血管病，没有心血管病何必如此控盐呢？假的说上一万遍就会变真的，我也不得不小心从事。不过，我的办法不是控盐，而是尽量入味，只要不喝汤汁就是了。所以我说句笑话，我买的调味品绝大多数被倒掉了。入味的原则，在我的杂烩面中体现的淋漓尽致。
到昨天为止，我的杂烩面已经形成了三种口味，这就是胡椒味的，麻辣味的和泡菜味的。
胡椒味的杂烩面烹饪的时间最早，没上拼多多以前就是这样烹饪的，这应该是上海人的基本烧法。上海是移民城市，一百多年下来没有多少口味是属于原住民的了，更多的是全国各地的口味在上海的融合。胡椒味，应该是来自于广东。胡椒，可分为黑白两种，现在我用的黑胡椒。这一大瓶黑胡椒，是在我家附近一家食品店倒闭的时候折价买来的，够我吃几年了。时间长了，胡椒味很适合上海人。不但口味适合，使用起来也很方便。比如炒年糕，起锅前放一点，其味道就会大不一样，比不放胡椒的更好吃。一样，杂烩面放点胡椒也会大不一样。
麻辣味的杂烩面是在上拼多多以后。这是拼多多带来的好处。没有拼多多，我上哪里去买重庆小面酱？即使有买，那也是价格不菲，像我这样算计的人也不会买。上了拼多多，我的选择余地一下子打开了，让我有这可能买到千里之外重庆小面酱。重庆小面酱确实有好也有不怎么好的，但是这种口味确实可以增加食欲。我年轻时去过成都和重庆，十五天的麻辣味让我回到上海吃什么都不够味，好长时间才恢复了上海口味。可见的麻辣味的美味程度！这可能也是一个因素，我想起来用重庆小面酱调味。用重庆小面酱调味，不但可以享受不同于胡椒味的口味，还有一个好处，就是不再需要味精了。重庆小面酱的特殊口味，足以把杂烩面烹饪的很好吃。
泡菜味的杂烩面刚开始，昨天应该是第一次。正是这第一次，让我萌生了写今天的博客。也就是说，我的杂烩面有了三种选择，除了胡椒味和麻辣味，还有泡菜味。泡菜，是不同于胡椒和麻辣的另一种口味。这种口味也有它的长处，就是说辣不辣，说酸不酸，这种味道也能接受。这种口味来自于朝鲜半岛，来自于东北的朝鲜族。这种口味，和是否富裕无关，只是和寒冷的天气有关。我接触到泡菜，是在办三产的时候，我们行业办过一家韩国料理，泡菜特别好吃，其中有萝卜和白菜。这个记忆，可能是我在拼多多上买泡菜的原因之一。巧的很，买好了泡菜，在视频中看到泡菜也可以煮来吃，和我杂烩面一样的煮来吃，这样就有了我的杂烩面的第三种口味，也很好吃，只是需要加一点味精。
这三种口味是不是很诱人？确实很诱人。正是这样的烹饪，才让我吃下去那么多的食材。昨天是我第一次烹饪泡菜味的杂烩面，我是怎样烹饪的呢？首先，把食材准备好。昨天，我准备了土豆一只，小番茄五只，鲜香菇三只，胡萝卜半个，年糕一条，切面放多了，大约半斤，再有就是泡菜一小碗。其次，在电煮锅中放适量的水烧开，放入土豆和和胡萝卜先煮，煮开了才放下面条，再煮开就把所有食材都放下去，包括泡菜，然后放入足够的盐，我不喜欢食之无味，盖上盖子煮沸即可。煮好后，放一点味精。这样，一锅色香味形的杂烩面就煮好了。是不是很方便？第三，我在拼多多上买的南京酱鸭切了四分之一，就成了昨天我的午餐。因为好吃，我全都吃了，可惜吃多了，吃的有点撑。下午，我一直担心消化不良，还好，没有影响晚餐。
杂烩面的烹饪就是这么简单：把所有的食材准备好，电煮锅里放适量的水煮开，然后就按成熟度先后放下食材煮熟就是了。最后，就是调味。喜欢胡椒味的放胡椒，喜欢麻辣味的放重庆小面酱，喜欢泡菜的就放朝鲜泡菜，煮开煮熟了就是可口的杂烩面。这种杂烩面可以养生，因为这种杂烩面具备三个养生要素：第一个要素是烹饪方法适合养生；第二个是尽量多的食材适合养生；第三这样烹饪很好吃，可以多吃点，尽量多吃点更适合养生。早餐把身体调理好，中餐又能保证足够的营养，你说身体能不好吗？
三种口味的杂烩面适合养生，这就是结论！
三种口味的杂烩面
前不久，我在拼多多上化了78元买了一只电煮锅。一看这价钱就知道不是品牌的，但我用了二次还不错。主要是方便简单，煮我的杂烩面不需要锅呀碗的，吃完以后只要把电煮锅洗一下就可以了。不但如此，电煮锅的效率还很不错，煮一锅杂烩面要比过去用的时间更少。加上我的杂烩面烹制简单，所以我喜欢上了这款电煮锅。
杂烩面和盖浇饭是我的午餐样式，是我养生后慢慢形成的一种饮食习惯。这两种午餐样式是为了解决营养问题。解决营养问题必须具备二个特点：一个特点是可以容纳尽量多的食材，尽可能的满足身体中五脏六腑的需求；另一个特点是必须操作简单，易于掌握，否则每天烹制满汉全席，哪来的时间和精力？何况，按满汉全席的量也吃不完。所以我找到了杂烩面和盖浇饭这两种形式，特别是杂烩面更具备这两个特点。因为杂烩面不需要一个菜一个菜的炒，只要把需要的食材准备好，按照成熟时间以次放入锅中煮就是了，煮熟后再进行调味。这样烹制出来的杂烩面可以做到色香味形俱全，非常的美味可口。所以，我今年七十三了，还能吃上大半锅。
我不认为口味清淡就应该食之无味。口味清淡是指过苦过辛过甜过酸和过咸，绝不是指入味，美味和不要五味。五味中，最不能少的就是咸味。除了咸味，其他味道必须顾及季节变化，比如春季应该省酸增甘以养脾，夏季应该省苦增辛以养肺，秋季应该省辛增酸以养肝，冬季应该省咸增苦以养心，四季应该省甘增咸以养肾。所以，菜肴的咸味是入味的关键，所谓的好吃就是咸发鲜。问题是，控盐是当前的热门话题，谁敢多加盐呢？最可笑的是，断奶以后的小孩一直是无味喂养，其效果实在不可恭维。有所不知，控盐是什么条件下提出的？那是因为心血管病，没有心血管病何必如此控盐呢？假的说上一万遍就会变真的，我也不得不小心从事。不过，我的办法不是控盐，而是尽量入味，只要不喝汤汁就是了。所以我说句笑话，我买的调味品绝大多数被倒掉了。入味的原则，在我的杂烩面中体现的淋漓尽致。
到昨天为止，我的杂烩面已经形成了三种口味，这就是胡椒味的，麻辣味的和泡菜味的。
胡椒味的杂烩面烹饪的时间最早，没上拼多多以前就是这样烹饪的，这应该是上海人的基本烧法。上海是移民城市，一百多年下来没有多少口味是属于原住民的了，更多的是全国各地的口味在上海的融合。胡椒味，应该是来自于广东。胡椒，可分为黑白两种，现在我用的黑胡椒。这一大瓶黑胡椒，是在我家附近一家食品店倒闭的时候折价买来的，够我吃几年了。时间长了，胡椒味很适合上海人。不但口味适合，使用起来也很方便。比如炒年糕，起锅前放一点，其味道就会大不一样，比不放胡椒的更好吃。一样，杂烩面放点胡椒也会大不一样。
麻辣味的杂烩面是在上拼多多以后。这是拼多多带来的好处。没有拼多多，我上哪里去买重庆小面酱？即使有买，那也是价格不菲，像我这样算计的人也不会买。上了拼多多，我的选择余地一下子打开了，让我有这可能买到千里之外重庆小面酱。重庆小面酱确实有好也有不怎么好的，但是这种口味确实可以增加食欲。我年轻时去过成都和重庆，十五天的麻辣味让我回到上海吃什么都不够味，好长时间才恢复了上海口味。可见的麻辣味的美味程度！这可能也是一个因素，我想起来用重庆小面酱调味。用重庆小面酱调味，不但可以享受不同于胡椒味的口味，还有一个好处，就是不再需要味精了。重庆小面酱的特殊口味，足以把杂烩面烹饪的很好吃。
泡菜味的杂烩面刚开始，昨天应该是第一次。正是这第一次，让我萌生了写今天的博客。也就是说，我的杂烩面有了三种选择，除了胡椒味和麻辣味，还有泡菜味。泡菜，是不同于胡椒和麻辣的另一种口味。这种口味也有它的长处，就是说辣不辣，说酸不酸，这种味道也能接受。这种口味来自于朝鲜半岛，来自于东北的朝鲜族。这种口味，和是否富裕无关，只是和寒冷的天气有关。我接触到泡菜，是在办三产的时候，我们行业办过一家韩国料理，泡菜特别好吃，其中有萝卜和白菜。这个记忆，可能是我在拼多多上买泡菜的原因之一。巧的很，买好了泡菜，在视频中看到泡菜也可以煮来吃，和我杂烩面一样的煮来吃，这样就有了我的杂烩面的第三种口味，也很好吃，只是需要加一点味精。
这三种口味是不是很诱人？确实很诱人。正是这样的烹饪，才让我吃下去那么多的食材。昨天是我第一次烹饪泡菜味的杂烩面，我是怎样烹饪的呢？首先，把食材准备好。昨天，我准备了土豆一只，小番茄五只，鲜香菇三只，胡萝卜半个，年糕一条，切面放多了，大约半斤，再有就是泡菜一小碗。其次，在电煮锅中放适量的水烧开，放入土豆和和胡萝卜先煮，煮开了才放下面条，再煮开就把所有食材都放下去，包括泡菜，然后放入足够的盐，我不喜欢食之无味，盖上盖子煮沸即可。煮好后，放一点味精。这样，一锅色香味形的杂烩面就煮好了。是不是很方便？第三，我在拼多多上买的南京酱鸭切了四分之一，就成了昨天我的午餐。因为好吃，我全都吃了，可惜吃多了，吃的有点撑。下午，我一直担心消化不良，还好，没有影响晚餐。
杂烩面的烹饪就是这么简单：把所有的食材准备好，电煮锅里放适量的水煮开，然后就按成熟度先后放下食材煮熟就是了。最后，就是调味。喜欢胡椒味的放胡椒，喜欢麻辣味的放重庆小面酱，喜欢泡菜的就放朝鲜泡菜，煮开煮熟了就是可口的杂烩面。这种杂烩面可以养生，因为这种杂烩面具备三个养生要素：第一个要素是烹饪方法适合养生；第二个是尽量多的食材适合养生；第三这样烹饪很好吃，可以多吃点，尽量多吃点更适合养生。早餐把身体调理好，中餐又能保证足够的营养，你说身体能不好吗？
三种口味的杂烩面适合养生，这就是结论！