京郊我的那些心头爱：懒人璃墟面馆_小笑大王UFO

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京郊我的那些心头爱：懒人璃墟面馆

(2014-11-16 13:50:00)

标签：

美食

记得我还在上大学的时候，还没有收入，那时候我的两个表姐已经工作N年，车技又好，就趁着我放寒暑假的时候带我去郊区转悠。现在想起来，那是我走上探店之路，或者给我的未来职业生涯埋下伏笔的前哨。

　我平生探的第一家店，应该是西甸三百，就在顺白路孙河乡政府北边，那是一个春节天很冷，她们把我拉到“那么远”，其实不远，只是因为看着是乡村。离奇地偏僻却热闹非凡，满客，门口都是好车。这是我对探店的最初印象。也是这次，让我对喜欢的店有了最初的价值取向。现在，我仍旧喜欢犄角旮旯，最好是郊区又不太远，有个性有环境，吃的又有特色的店。只可惜，如今西甸三百已经樯橹灰飞烟灭，不知当时的主创现在何处.........

有一种莫名的伤感，仿佛再也找不到这样的店了，找到也不是它。

而当那年，我发现了望京一号，前一段话就是我为什么那么喜欢这儿的前因，选址、环境、菜品，那儿像我自己家像姥姥家。就好像你的男友长得像你初恋情人........我相信你懂了。

我又发现了一家，地址恰恰也在顺白路，仿佛西甸三百投胎再生，又生在一个更好的人家........这就是这次的第1家餐厅——懒人璃墟面馆：“旧情人”回来了。

第2家是La Mezzaluna 伴月意大利餐厅，静立在顺义的一方纯净之地。

第3家望京一号，人潮中发现像初恋的那个店。

第一家：懒人璃墟面馆

人均：150

地址：朝阳区崔各庄乡何各庄村一号地艺术园D区

推荐指数：★★★★★

就餐时间：2014年3月18日晚

　评价：小宽胖的新书《汁吃诗》的那篇清新范儿的倾心饭中这么说懒人：在北京罕有这种重视食材胜过生命的餐馆。老板陈三哥，对吃讲究，对设计更是在行。陈三哥对食材之挑剔，对菜品之讲究，令人竖大拇指。这里又一个“懒人启示”：这里为保证质量，不允许抓炒，而是现配现钞，所以出菜慢，食客别催；这里有不少半汤大盆菜，为的是降级人均消费，主菜吃完，剩下的汤汁回锅拌米饭，相当安逸；食材宁缺毋滥，有时候菜单上的才会没有；热菜不放味精嫩肉粉任何化学添加剂...

这是在说懒人业余餐厅，而这家面馆距离崔各庄的那家懒人业余餐厅只有咫尺之遥，同在一号地的院子里，走两步就到了，面积更大更宽敞。

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我一年会吃不少家餐厅，但是真的喜欢，从环境、选址、菜品、价格等所有方面都满意的寥寥无几，想带朋友家人再来第二次的更是屈指可数。这家面馆能算其中之一，原因有三：

1、选址，远离城市的喧嚣，位于赛特奥莱西北部，一号地的大院儿里旧厂房改造的各种创意空间、工作室、私人会所，俨然小798一个（据说顾长卫和蒋雯丽的工作室也在这院里，但是不挂牌子，所以我不知道是哪个，据说还在懒人办啥活动了）；

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2、室内软装，暗色调雅致沉静，古典的现代美，晚上尤其如此，灯光迷离，可以静静地享受，还有一个小下沉茶座，冬天有壁炉可以取暖，说心里话，这要是有个能住的地儿，我还就不想走了；

3、复合空间，店内兼有老板设计的箱包服装售卖，二层则是小剧场，可以租赁，《私人订制》就是在此拍摄。还有画廊、收藏厅...

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最后才轮到吃，在我心里餐厅的环境情调最重要。这里的吃的丰俭由人，可以吃得贵也可以便宜，看怎么点了，可以吃几十块钱的面，也可以吃几百块的套餐。食材自不必说，放心。

这里做的菜是小河帮川菜的自贡盐帮菜。

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这道萝卜虽然是凉菜小菜，险些喧宾夺主，很受欢迎，微辣，吃到嘴里脆脆的，还有糖的颗粒感。