http://s9/middle/648fd381ha4fe90b96b68&690我给女儿做“菠萝叶饼”" TITLE="端午节 我给女儿做“菠萝叶饼”" />                                        柞树叶子就悬在头顶
     

     端午节前，我们一家进山采集“菠萝叶”。“菠萝叶”，其实就是柞树叶，当然是大叶柞。走进大山，但见山峦叠翠，满目葱笼。各式各样的野花开放着，山间特有的气味扑面而来。山葡萄旺盛地伸展着藤蔓，白头翁摇着满头的白发，山里红雪白雪白的花竞相渲染着她独有的美丽。

    我们去的那座大山柞树却不多，而且叶子也不是很大。但是，采摘一些还是足够的。

    用“菠萝叶”做“菠萝叶饼”，是东北的一种习俗。每逢端午节或中秋节，主妇就会提前泡好苞米，或玉米碴子，上磨拉成“水面子”发酵一下。发酵到稍稍有点酸味即可。这时，山上，春花散尽，树叶关门，柞树的叶子也一点一点地大了起来。人们把叶形完美，页面较大，而且完整的柞树叶采集回来，洗净，备用。同时，准备馅儿，馅儿的做法和饺子馅差不多。以菜为主，当然，讲究的是用豆角做馅儿。先在叶子上均匀地涂抹上面子，再涂上馅儿，包好，上蒸屉蒸熟就可以食用了。“菠萝叶饼”，既有其他东北食品的味道，更有“菠萝叶”的特殊香味，是一道难得的大东北美食。

    一些较大的宾馆会发动员工去乡下采集“菠萝叶”，冬储起来，冬天使用。窗外白雪飘飘，室内却能够品尝夏日的芬芳，实在是惬意得很。一些商家，看到了“菠萝叶”的功效就模仿“菠萝叶”制作出塑料“菠萝叶”，制作“塑料菠萝叶饼”，虽然神似，虽然欺真，毕竟没有“菠萝叶”的馨香与神韵。满足了视觉的需要，却满足不了脾胃的苛求。

      “菠萝叶饼”不仅包进了东北的风味，更包进了浓浓的亲情。

     母亲去世10年来，我没有再吃过真正的“菠萝叶饼”，想想那特别的味道现在还直冲脑际，想想母亲端午节包“菠萝叶饼”的情形还历历在目，不禁潸然泪下……

      女儿已经大二，问问她还记得祖母包的“菠萝叶饼”吗？她似乎已经没有什么影像，也难怪，那时孩子还小。其实也不然，我们小的时候吃“菠萝叶饼”的记忆就非常深刻。是啊，当年，我们能够吃到什么？逢年节，吃点好吃的就永世难忘。

    难忘美食，难忘民俗，难忘亲情。

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                    进山采集“菠萝叶”。

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                  女儿在山里红树下，怀抱“菠萝叶”。

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               已经浸泡洗净待用的“菠萝叶”。

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             涂上碴子面。

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                          涂上馅儿。

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            第一个“菠萝叶饼”已经包好。

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                          包好了一些。

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                    上屉，准备蒸熟，食用。

         这顿美食我们品尝到了许多、许多……